É difícil imaginar as férias de Maio, sem piquenique. E o que é um piquenique sem um churrasco? Mas churrasco é fácil de mexer-se, se você escolher a carne errada. Saiba como escolher a carne certa para kebab.
5 dicas sobre como escolher a carne para churrasco, ele virou-se para a escola / istockphoto.com
Dica 1 - tipo de carne
carne de porco bastante suave, por isso sai espetos de suculenta. Esta carne versátil para kebab. Escolhendo carne de porco, preste atenção à sua cor - isso deve ser rosa com uma pequena quantidade de gordura. É melhor tomar o "pescoço de carne de porco."
cordeiro - a carne em espetos são selecionados no Cáucaso e na Ásia. É muito raro encontrarmos um bom cordeiro. Se a sua escolha recaiu sobre este tipo de carne, em seguida, dar preferência a carne de cordeiro - que você sabe de uma cor vermelha viva. Carne antigo animal tem uma tonalidade escura.
carne - a carne não é muito adequado para o churrasco devido à sua rigidez. Mas se você escolher, em seguida, tomar a carne de um animal jovem, que você vai encontrar na cor brilhante.
Dica 2 - frescura
A carne deve ser fresca - é um axioma. Não deve ser nenhuma odor. Mesmo o menor cheiro - uma razão para não comprar essa carne. Também na carne não deve ser muco, sangue e fluido.
Não deve ser peremorozhennym. As carnes congeladas podem ser tomadas, mas seu sabor será pior do que fresco. Mas você não pode tomar peremorozhennoe. Distinguir carnes frescas provenientes de peremorozhennogo você pode em sua consistência. Peremorozhennoe carne solta. Você pode também faça pressão com o dedo, carne fresca rapidamente empatou e peremorozhennoe - não.
Dica 3 - quantidade de carne
Como calcular a quantidade de churrasco? Os homens precisam de cerca de 500 gramas de carne por pessoa, mulheres - 300-400, os
Dica 4 - refrigerados ou fresco?
O que é carne fresca? Esta carne de 3 horas após o abate do animal. Muitos acreditam que é melhor para assumir o churrasco, porque é a mais recente. Mas é melhor dar preferência à carne resfriada. O carnes frias 'relaxa' e torna-se macio. Um churrasco com carne fresca será difícil.
Dica 5 - a marinada direita
Escolha boa carne - 50% de sucesso kebab. Os restantes 50% - uma marinada. Marinadas são diferentes e incluem ingredientes diferentes. A marinada mais fácil de "água mineral". 3 kg de carne vai precisar de 1 litro de água mineral carbonatado, 2 colheres de sopa de óleo de girassol, sal e pimenta a gosto.
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