Eles dizem marshmallows inventado na Grécia antiga. Em favor deste fato é evidenciado pelo seu nome. Afinal, era o nome do deus grego dos ventos quentes de primavera sobre a costa oriental do Mediterrâneo. Há também uma lenda que os Hipócrates médico prescrito para pacientes em pós-operatório tratar uma rápida recuperação.
No entanto, informações confiáveis sobre este assunto não existe, e doces semelhantes têm muitas nações. Se falamos de nossos antepassados, nós sabemos que em todos Rus foi um deleite favorito - doces. Sua base é também compota de maçã, então doces pode ser considerada como ancestral de marshmallow moderna.
A idéia de preparar um delicado, arejado, perfumado casa zefirki cozinhar, com certeza, desfrutar de seus filhos. Além disso, neste caso, você terá a certeza de que a doçura é seguro porque não contém aditivos prejudiciais. Sim, e cozinhar marshmallows bastante simples.
INGREDIENTES
• Maçãs - 4-5 pcs.
• Açúcar - 250 g
açúcar • Vanilla - 1 pacote
• Agar (gelatina) - 8 g
• Água - 160 ml
• Açúcar - 475 g
• Clara de ovo - 1 peça.
PREPARAÇÃO Passo a passo
1. Primeiro de tudo, você precisa para cozinhar compota de maçã. Por este meio das maçãs corte, purificá-los a partir do núcleo e colocar em um forno pré-aquecido ou 160 graus no micro-ondas durante 8-10 minutos.
2. Nós separar a carne a partir da pele e pyuriruem c liquidificador. Purê deve ficar espessa.
3. Verta-a em 250 g de açúcar e baunilha saqueta açúcar. Misture bem e dar peso para esfriar.
4. Enquanto isso, derrame 15 minutos de agar de água. Em seguida, colocar num banho de água ou de um calor de baixa e agita-se sempre até estar completamente dissolvido. Despeje o restante do açúcar e mexa. Ferver durante 5 minutos. A calda deve ser escorrendo de uma colher de "thread". Retire do fogo e dar um pouco fria.
5. Bata maçã misturador, introduzir gradualmente corrente fina à mistura enquanto se continua a bater a velocidade média, proteína. Espuma deve ficar branco macio e estável.
6. Continuando a misture, vertendo uma corrente fina de (não-ebulição) xarope quente. Utensílios deve ser amplo, uma vez que a massa dobrou. Bata por 2-3 minutos.
7. papel manteiga pergaminho coberta. Deslocar a mistura em um saco de pasteleiro e apertando dos mesmos no cozimento metades zefirok. Coloque na geladeira há marshmallows necessidade. Após 24 horas, o tratamento está pronto. Você pode sabor com açúcar de confeiteiro e sirva. Bom apetite!
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