Sopa de ervilha muitas donas de casa ignorada porque o prato é bastante temperamental e difícil de fazer, mas ainda leva muito tempo... não é verdade! Alguns segredos simples para ajudar você a cozinhar uma deliciosa sopa de ervilha rapidamente e sem complicações.
A primeira experiência ruim para cozinhar sopa de ervilha pode permanentemente desencorajá-los a voltar novamente para este prato quente. Afinal, você pode cozinhar as ervilhas por horas, e ele permanecerá sólida, como era sopa de ervilha, muitas vezes queima em caldo superfície continuamente formada espuma, que é e tenta escapar e derrame e pan, e placa. Um problema com esta sopa de ervilha... Mas hoje vamos revelar-lhe os segredos que fazem ervilhas rapidamente cozido suave, a sopa é cozinhada por algumas horas e deixou a limpo pan.
- Em primeiro lugar, você precisa escolher a sopa de ervilha seca direita. À venda há vários tipos de ervilhas secas para as necessidades de sopa esmagados - da metade. Para suavizar durante o cozimento as ervilhas devem ser alimentados com a umidade, grãos integrais, que não pode fazer, e se instala ervilha-debulho no fundo da panela e vai queimar.
- Em segundo lugar, antes de cozinhar para derramar ervilhas com água e deixe ferver por 30-40 minutos. Que está fervendo a água, é importante! Porque blocos de água fria ervilhas amaciamento, e ele vai permanecer firme durante o cozimento.
- Em terceiro lugar, a sopa não é "fugir" e encheu o fogão e da cozinha, observar o processo de cozimento. Até a primeira ferver o caldo não tampe a panela com uma tampa. Aguardar até que a água começar a ferver com as ervilhas, remover a espuma formada, o parafuso em um fogo lento. Periodicamente agitar a sopa que ervilhas não grudar no fundo da panela.
- Em quarto lugar, quando cozinhar para um maior amolecimento ervilhas, adicionar água 1 colher de chá de bicarbonato de sódio.
- Em quinto lugar, sopa de ervilha pode cozinhar caldo de carne ou suplementado com enchidos ou costelas, ou simplesmente água, e servir com croutons. A variante com o mais delicioso fumado. Fumar dar a sopa seu aroma único e gosto.
INGREDIENTES
- Chouriço - 5-6 peças
- ervilhas - 200 g
- Cebolas - 1 peça
- Cenouras - 1 pc
- Batatas - 3-4 pcs
- Folha de louro - 4-5 pc
- Alho - 3-4 zubochka
- pimenta do reino, sal, açúcar, dill - a gosto
COZINHAR
1.Ervilhas embebido em água quente durante 1 hora.
2.Coloque a panela com água (água para metade preenchimento) e leve para ferver.
3.Quando a água ferve, ervilhas, lavar e colocar em água fervente, mexa, adicione 1 colher de chá refrigerante. Cozinhar até estar pronto -2 1,5 horas.
4. As batatas são limpos, lavados, corte em cubos, atirar para a sopa.
5.As cenouras são limpos, lavagem, grelha.
6. Cebolas limpa, lavagem, corte em cubos e fritar em óleo de girassol até dourar, adicionar as cenouras, propasserovat, para mudar para uma panela de sopa.
7.Além disso, há duas opções de como proceder. Se ervilhas são bem seethe, sopa transformou em um purê, você pode deixá-lo. Não se ervilhas são completamente se desfez, através pequenos pedaços macios podem pyurirovat sopa em um liquidificador.
8.No fim da cozedura, adicionar enchidos (costelas de porco fumado, frango defumado e t. D.), cortadas em pedaços e alho triturado. Como vai ferver - off e deixe por 15-30 minutos.
Nos dias de jejum, não adicione à sopa e carnes fumadas, você pode jogar fatias de cogumelos a gosto e sirva com croutons caseiros ou crackers. Bom apetite!
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