O que poderia ser melhor em um dia frio frio do que uma sopa perfumado fresco. Um delicioso quente de caldo sem devidamente cozido não vai funcionar. Vamos preparar sopas caseiras em receitas comprovadas para todos os gostos.
Bouillon - a base de muitos pratos, a primeira coisa fora dele, é claro, cozinhar sopas, adicionados a guisados, legumes, risoto cozido, usados em uma variedade de molhos, para fazer geléias. Nome de carne Navara líquido \ peixe \ vegetais deu os reis da boa cozinha - francês, mas a sopa é popular em qualquer cozinha do mundo, e em todo lugar tem um nome: minestrone, pho, Hariri shorba.
Caldos contêm uma grande quantidade de nutrientes e, ao mesmo tempo, de baixo teor calórico, de fácil digestão, tanto tempo desde que eles são recomendados para a recuperação de várias doenças e dietas.
As principais regras de caldo saboroso, útil e clara
• vegetais transbordo em água, carne de ebulição - no frio,
• ferver, não deixe ferver forte, retire a espuma,
• Se cozinhar caldo de carne, a água após a drenagem de primeira ebulição, carne e lavagem osso sob água corrente, limpa re-encher com água fria e coloque no fogo.
Você pode apreciar o sabor do caldo, preparando biscoitos caseiros, croutons. E é possível com base em caldo para cozinhar sopas, acrescentando cereal ou macarrão, legumes - batata, cenoura ralada.
caldo de legumes
INGREDIENTES
- Cenouras - 2 pcs
- Cebola - 1 pc
- raiz flã (salsa ou aipo)
- Cebola - 3 talos
- Folha de louro, ervas, algumas ervilhas pimenta preta, cravo, endro fresco.
COZINHAR
1. Cenoura, cebola, nabo raiz clara. O cravo lâmpada Bud ficar alguns.
2. Os alhos franceses lavado e cortado em fatias.
3. Água para levar o caldo a ferver, adicionar legumes e temperos, cozinhar com um fogo lento por aproximadamente uma hora, removendo a espuma. No final do cozimento, adicione sal a gosto.
4. caldo pronto, adicione endro melkoporezanny.
caldo de carne
INGREDIENTES
- Cenouras - 3 pcs
- Cebola - 1 pc
- Aipo (salsa) - 1 pc
- Folha de louro, pimenta, ervilhas
- caldo de carne de vaca para osso - um quilograma
COZINHAR
1. Aipo picado, cebola cortada ao meio, cenouras grandes pedaços.
2. Na panela despeje ferver carne, primeiro caldo ralo. lavagem carne, adicione água fria, legumes add, folha de louro, pimenta, tomilho e deixe ferver. Cozinhe em fogo baixo 2 h. No final de sal de cozinha. Depois de cozinhar, escorra.
Caldo de frutos do mar
INGREDIENTES
- 1 kg de marisco qualquer (quaisquer peixes, mariscos ou de peixe produtos - cumes da cabeça, as barbatanas, cauda)
- Ginger - 5 cm
- Fennel - 1 tubérculo
- Cebola - 1 pc
- Peppercorn 5 pcs
COZINHAR
1. Gengibre limpa, lavagem, picar finamente. Funcho lavar, corte em pedaços.
2. Em um marisco put panela, erva-doce, cebola, gengibre, pimenta, ervilhas. Adicione a água, deixe ferver, deixe cozinhar por cerca de uma hora. filtro de caldo pronto. Bom apetite!
receitas mais interessantes e úteis que você pode sempre encontrar na nossa regulares FAMÍLIA MENU.
