Todos sabem que o uzvar é incrivelmente útil, contém muitas vitaminas e é muito saboroso. Mas será que todos sabem cozinhá-lo corretamente?
Uzvar feito de maçãs e peras secas
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Ingredientes:
- 2 litros de água;
- 200 g de maçãs secas;
- 300 g de peras secas;
- 200 g de ameixas;
- 100 g de passas;
- 200 g de mel.
Método de cozimento:
Despeje as frutas secas por 10 minutos com água fria e depois enxágue.
Ferva 2 litros de água em uma panela, coloque as peras e cozinhe por 20 minutos.
Em seguida, adicione as maçãs, ameixas e passas. Cozinhe por 15 minutos.
Adicione o mel, leve para ferver e retire do fogo. Cubra e deixe esfriar. Tensão. Você pode adicionar menos mel - guie-se pelo seu gosto.
Uzvar com casca de limão
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Ingredientes:
- 250 g de frutas secas (maçãs secas, damascos secos, ameixas, passas, cranberries);
- Raspas de limão a gosto;
- 1 litro de água;
- Mel a gosto.
Método de cozimento:
Enxágue bem as frutas secas, adicione água e deixe fermentar por cerca de 3-4 horas.
Em seguida, despeje a água em uma panela e leve para ferver. Transfira as frutas para uma jarra, despeje água fervente sobre elas, acrescente as raspas, feche a tampa, embrulhe em uma toalha e deixe assim durante a noite.
Despeje o uzvar antes de servir e sirva as frutas separadamente em uma tigela. Sirva com mel.
Uzvar de natal com especiarias
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Ingredientes:
- 20 pcs. damascos secos;
- 2 colheres de sopa. eu. coberto com passas;
- 4-6 ameixas;
- 1 estrela de anis;
- 1-2 horas eu. canela ou um pedaço de pau de canela com 1,5-2 cm de comprimento;
- 2 cápsulas de cardamomo;
- 1 Colher de Sopa. eu. hibisco (ou 100 g de vinho tinto seco - cabernet);
- 5-6 botões de cravo;
- 10-12 st. eu. açúcar (topo);
- 0,5 colher de chá eu. Ácido Cítrico;
- 1,25 litros de água.
Método de cozimento:
Despeje água fria em uma panela e adicione todos os temperos secos, ferva e deixe ferver por 10 minutos após a fervura, removendo a espuma se necessário.
Mergulhe as frutas secas embebidas e bem lavadas na água fervente preparada. Deixe ferver por pelo menos 10-12 minutos.
Despeje o açúcar, o ácido cítrico na compota, corrija o sabor do líquido (adicionando açúcar ou ácido a gosto) e deixe ferver por mais 5-6 minutos.
Verifique se a fruta está pronta e, dependendo disso, deixe ferver por mais 3-4 minutos, ou pare o aquecimento, despeje o vinho seco, feche a tampa, deixe ferver até esfriar completamente. Sirva o uzvar frio.
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