Há cinco anos, meu colega foi passar férias na Itália. De lá voltou refrescada, bronzeada, com muitas estampas e um grosso caderno de receitas italianas originais. Ande, ande assim, disse ela ao chegar e importunou todos os chefs locais e apenas donas de casa com o objetivo de descobrir uma receita antiga que é incrivelmente popular ou é herdada dentro da família.
Ela ficava muito satisfeita com berinjelas simples. Ela compartilhou essa receita comigo. Depois disso, não cozinho berinjela de outra forma! Este é um prato alucinante. As azuis acabam ficando cheirosas, gostosas e todos pedem mais!
Se você trabalha (em casa ou vai para o escritório, fábrica, etc.), quando chega em casa não quer ficar muitas horas em frente ao fogão. Esta receita será sua salvação. Em 20 minutos, você pode preparar um jantar que comerá até os membros mais caprichosos da família. A receita é muito simples mas boa. A primeira coisa a fazer é cortar a cebola em cubos. Então você precisa fazer o mesmo com o pimentão. Coloque as fatias em uma travessa. O prato não precisa ser tomado grande. Será gratuito em um minuto.
Agora, três berinjelas médias precisam ser descascadas. Nenhuma casca é usada nesta receita. Enquanto isso, você precisa fritar a cebola e a pimenta. Despeje o óleo de girassol refinado em uma frigideira. Mas isso não é tão importante, se você está acostumado a cozinhar com azeitona ou milho, continue. Isso afetará ligeiramente o sabor. Estou falando sobre óleo de girassol apenas porque é o mais popular e geralmente é encontrado em todas as famílias.
Agora pegue os tomates de tamanho médio e descasque-os. Você sabe a melhor forma de tirá-lo? Se não, lembre-se: você precisa escaldar os tomates com água fervente da chaleira. Não, eles não vão cozinhar. E a pele sai facilmente.
As berinjelas que descascamos são cortadas em cubos. Agora coloque-os em uma empresa com cebola e pimentão. você precisa ferver sob a tampa e apenas 7 minutos. Não os exponha demais. Mexa a mistura ocasionalmente, ou pode queimar.
Enquanto os legumes cozinham, corte os tomates nos mesmos cubos e cozinhe o alho. Precisa ser levado a gosto.
As berinjelas estão quase prontas, precisam de mais um minuto e é isso? Então, adicionamos tomates e alho à panela. Cubra com uma tampa novamente.
Depois que tudo estiver bem cozido, polvilhe o prato com especiarias.
E agora uma pequena, mas muito importante nuance: certifique-se de adicionar manjericão fresco e queijo Mascarpone aos legumes cozidos. Mas, se isso não estiver lá e não houver lugar para obtê-lo, você pode pular esta etapa (eu fiz isso algumas vezes). O sabor será menos cremoso e picante, mas ainda muito saboroso!
Mas se você tiver (qualquer) pedaço de queijo na geladeira, certifique-se de ralar e polvilhar o prato quente por cima. Você pode levar qualquer queijo para isso, exceto processado e "linguiça". Usei parmesão caro e o russo mais simples. Delicioso com ambos.
Você precisa de um mínimo de ingredientes, muito poucas habilidades culinárias, e sua família pedirá esse jantar com frequência. Observe que também não demora muito. Se você não estiver com pressa, em meia hora poderá preparar um almoço ou jantar delicioso e saudável.
Esta receita é perfeita para donas de casa ocupadas. Nem sempre há muito tempo e uma grande variedade de produtos na geladeira, e todos podem comprar este prato bem barato. Se você tem sua própria casa de campo de verão, não hesite, mas simplesmente cozinhe e surpreenda seu marido e seus filhos com outras "azuis" perfumadas.
