Chutney - um prato tradicional indiana, molho com sabor picante-doce, que é fornecido para o prato principal. Cozinhá-lo pode ser de qualquer de legumes e frutas, aplicável à carne ou simplesmente espalhar sobre uma fatia de pão. Chutney pode ser consumido fresco, mas você pode se preparar para o inverno.
Junto com pickles tradicionais indiana chutney molho tornou-se muito popular em todo o mundo, e nós temos, na Ucrânia, graças à incrível variedade de gostos. Aprender as receitas, como fazer chutney de tomate, ameixas e peras.
chutney TOMATE
1,5 kg de tomates maduros
500 g de cebola
1 \ 2 horas. l. sal
100 g de datas secas
500 ml de vinagre
300 g de açúcar
1 colher de sopa mostarda
Pinch: caril em pó, pimenta caiena solo, cúrcuma, gengibre
preparação
1. Tomates e cebolas lavada e cortada grosseiramente, em conjunto, polvilhar com sal e deixar durante a noite.
2. As datas são finamente picada, coloque em uma panela, despeje o vinagre, açúcar add, tomates e cebolas, cozinhe por cerca de uma hora em fogo baixo, mexendo ocasionalmente.
3. Adicionar mostarda, temperos, misturar bem, a ferver, para deslocar em frascos preparadas e tampas de fechar hermeticamente.
chutney DRENAGEM
600 g de ameixas vermelhas
3 colheres de sopa. l vinagre balsâmico
Mel 150 g
1 h. l. canela em pó
20 ml de Roma
1 anis estrelado
Uma raiz de gengibre
100 g de ameixas secas
preparação
1. Ameixas lavagem, as sementes de remover, corte em fatias.
2. Pique as ameixas e raiz de gengibre.
3. Todos isca e agita-se durante cerca de 10 minutos mudar imediatamente em frascos preparados, tampas hermeticamente fechado e colocar em 5 minutos de cabeça para baixo.
chutney PEARS
4 peras
1 \ 2 melões
200 g de cebola
1 pau de canela
1 colher de chá sementes de mostarda
sal 1 \ 2 colheres de chá
125 ml de vinagre balsâmico
Mel 200 g
preparação
1. Pêra e casca de melão e remover o núcleo com as sementes. Descasque a cebola. Pêra, melão, cebola, finamente picada.
2. Todos os ingredientes são colocados em uma panela grande, misture e deixe ferver por 15 minutos em fogo baixo. Decompor chutney preparado por bancos perto hermeticamente fechados e colocar em cabeça para baixo de 5 minutos.
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