Todo mundo se lembra o provérbio russo: "óleo Mingau não vai estragar" No entanto, deve ter em conta algumas características especiais Use manteiga, para não estragar o sabor do produto e destacar outros sabores fabricados pratos.
Manteiga é facilmente absorvido pelo organismo e dá a comida um sabor delicado. Aqui estão apenas um monte de erros ao usar este produto, o que eu quero falar.
A temperatura para a preparação de
Ao cozinhar, você precisa ler atentamente a recomendação. Óleo à temperatura de frio torna-se sólido e líquido quando aquecida. Algumas receitas não especificar em que é necessário condição para adicionar o produto, enquanto outros precisam de inseri-lo derretido. E diz respeito principalmente panificação. Se você não seguir as recomendações, o prato pode você falhar. Por exemplo, o óleo não é capaz de interagir com os cristais de açúcar no estado sólido. Portanto, ele pode ser criado pelas bolsas de ar chamadas que fazem uma torta ou outro borracha cozido. Mas o óleo é, pelo contrário, vai entregar um lote de leveza e suavidade. No caso em que a prescrição você precisa para preparar bolos com crosta dourada, a massa é manteiga fria put. E outro ponto importante. Em algumas receitas, manteiga derretida misturada com ovos. Neste caso, o óleo é necessário para esfriar um pouco, caso contrário, ele vai rapidamente "torcer" os ovos e bolos você não terá sucesso!
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substituição
Muitas donas de casa gostam de experiência, por isso não perca a oportunidade de substituir a manteiga em qualquer outro, por exemplo, coco. Aqui, também, deve prestar atenção para as recomendações na receita. Nem todo petróleo pode entrar a reação desejada com os outros componentes dos pratos. Mas se você quiser fritar prato com manteiga em vez de vegetais, que está fazendo é mesmo possível. Basta ter em mente que o produto é um pouco fuma cremosos.
pós tempo
Manteiga é recomendado para adicionar ao cozinhar ou no início, o mais rapidamente possível produtos obzharivaya. Ou, no final, de modo que o produto foi capaz de dar todo o seu grande sabor do prato.
aditivos
Às vezes, o óleo é utilizado unicamente com o objectivo de colocar o prato um sabor especial. Mas aqui, também, um pouco de nuance. Sem aroma adicional sabor de óleo não vai ser tão rico, então você deve escolher para ele uma certa duo. Muito bem acompanhar manteiga de qualquer especiarias. Então você preencher o sabor cremoso prato com um toque de especiarias. Mas, para fazer a comida um pouco azedo, pode ser adicionado juntamente com o óleo de suco de limão, o vinagre, as raspas de limão. Salty toque dar o sal comum.
manteiga com sal
As receitas são, por vezes, indicam como deve ser manteiga: salgados ou sem sal. E não pode ser ignorado. O produto sal pode ser utilizado para conferir qualidade equilíbrio do paladar do alimento acabado. E se você colocar manteiga com sal exclusivamente por sua própria iniciativa, tomar o prato de picles, experimentá-lo com gosto, e depois fazer "adições".
A quantidade de produto
Devido ao fato de que a manteiga é um alimento de alto teor calórico, é necessário prestar atenção à quantidade de sua utilização no fabrico de alimentos. consumo excessivo de óleo pode levar à acumulação de colesterol e obesidade.
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