Eu amo o salmão com sal, apenas a comprar o produto embalado a vácuo, não estar em 100% de certeza de que é fresco e saboroso. É por isso que a minha escolha - salga suas próprias mãos. Receitas Eu tentei muito, e concluiu que o peixe vermelho, em geral, não pode exagerar. Ela sempre absorvê-lo, como ele precisa e não mais.
Eu sugiro que você processo de secar e em salmoura retseptiki salga impressionante peixe vermelho. Ele vem apenas divinamente delicioso!
salmões salgados
salmão salgada, secar um pouco. Para evitar isso, existem segredos. peixe salgado deve ser um óleo vegetal, e é possível após a salga espera rosa salmão em molho de mostarda. Truta, salmão e branco salmão obtido perfeitamente sem quaisquer truques extras. Coho e chum ligeiramente mais grosso após a salga, então eu recomendo que quando cozinhar adicione o suco de limão.
Tomemos por salga o melhor peixe inteiro, deixá-lo até ser congelado, é importante que não descongelado várias vezes. Isto pode ser determinado por olho. Se o peixe descongelado, ele vai olhar sem brilho, e quando descongelado, vai quebrar em pedaços. E olhada nas barbatanas, gordura peremorozhenny será uma tonalidade amarela. Cheiro bom peixe vai ficar satisfeito.
Para salgar o peixe, você precisa escolher um grande sal puro. Bem adequado mar.
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salga seca
ingredientes:
- filete de peixe vermelho - 1 kg;
- sal - 2 colheres de sopa;.
- açúcar - 1 colher de sopa;.
- Lavrushka - 2 pcs;.
- coentro - 0, 5 colheres de chá;.
- pimentas mistura - 0,5 tsp
Processo de Fabricação:
Olhe filetes e retire os ossos, pele, sujeira, lavar a carne com água corrente, seque com toalha de papel. Misturar todos os ingredientes secos, cortados em pedaços os filetes e polvilhar com uma mistura de peixe preparados por todos os lados. Coloque o peixe em uma panela ou qualquer outros utensílios de cozinha com uma tampa, deixou-se repousar à temperatura ambiente durante 4 horas, e, em seguida, ainda manter no refrigerador durante pelo menos oito horas. Tudo! Peixe está pronto! Antes que ela colocou sobre a mesa, limpo das especiarias e sal. Mantenha peixe salgado deve ser na geladeira não mais do que dois dias. Por esta obmazhte em todos os lados com óleo vegetal e coloque em um recipiente seco, com uma tampa.
Salga em salmoura
produtos:
- filetes de peixe vermelho - 0,5 kg;
- água - 1 litro;
- sal - 4 colheres de sopa;.
- açúcar - 2 colheres de sopa;.
- sol. Oil - 3 colheres de sopa;.
- qualquer especiarias ao seu gosto.
Processo de Fabricação:
Pré-aqueça água, agita-se em açúcar e nele sal. Despeje suas especiarias favoritas. Deixe a solução salina arrefecer completamente. Neste momento, colocar em ordem o peixe, limpá-lo de sujeira, ossos, etc., e corte em fatias pequenas. Coloque o peixe na salmoura arrefecida e prosalivayte 2 horas à temperatura ambiente. Depois disso, a necessidade de peixe a ser removido da salmoura e em lugar toalha de papel para absorver o excesso de líquido. Este peixe é servido na mesa, regar sua pré-óleo. Mantenha necessário, como na primeira receita, mas não mais do que um dia. Uma ótima opção para a chegada repentina de convidados. Rápido e incrivelmente saborosa!
Claro, peixe vermelho agora - é um prazer não é barato. Mas se você ainda quer colocar sal sobre o rosa salmão mesa ou salmão, é melhor conserva seu próprio em casa. Assim, você saberá exatamente o que comer peixe fresco. Sanduíches, pães, saladas, ovos recheados, rolos - preparados com este peixe pode ser qualquer coisa!
Bom apetite!
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Artigo original publicado aqui: https://kabluk.me/poleznoe/zasalivaem-krasnuju-rybku-v-domashnih-usloviyah.html
