5 fatos sobre queijo brined

O mais comum nesta categoria queijos ucranianos - mussarela, suluguni, Adygea, e queijo feta. No estúdio, apresentador de talk show Alexander Lukyanenko e especialistas descobriu o programa, como escolher um queijo salmoura e qual é o segredo de sua popularidade entre os compradores.

1. queijos salmoura amadurecem ao salmoura - solução de cloreto de sódio.

Alexander Vergeles, Tecnologia: «queijos em conserva são diferentes de outro método exposição queijos. Para a sua preparação utilizando salmouras especiais. Devido à elevada concentração de sais, eles adquirem um sabor especial, e devido ao amadurecimento e armazenamento em salmoura - absorver a humidade. Salmoura é utilizada não só para a fabricação, mas também para o armazenamento do produto queijo. A concentração de sal elevado (18-20%) - garantia de que o queijo está bem conservada ".

2. queijos em conserva são ricos em vitaminas, oligoelementos e proteínas.

Inna Butko, gastroenterologista, nutricionista: "queijos salmoura são úteis para adultos e crianças como manter todas as qualidades do leite. Eles contêm grandes quantidades de cálcio, fósforo, ácido fólico, aminoácidos orgânicos, vitaminas dos grupos A, B, E, D. Eles normalizar a função dos órgãos internos, trato digestivo e fortalecer os ossos. E, além disso, é uma fonte indispensável de proteína. As 70 gramas de queijo contem tanta proteína quanto 100 gramas de carne ou peixe. E eles são mais do que dieta queijo duro ".

3. com queijorachaduras, manchas e crosta seca é melhor não comprar.

Elena Sidorenko, um especialista em qualidade e segurança dos produtos: «Ao escolher um olhar queijo salmoura para a sua aparência. A consistência do produto a ser elástico, e que deve retornar a sua forma depois de pressionar. Dependendo da variedade de queijo será cor diferente. Pode ser do branco ao creme, a principal coisa que foi homogênea. Vale a pena comprar este produto está em apuros porque o queijo é melhor preservada. A uma temperatura de -2 a -5 graus queijo pode ser armazenado durante até um mês. Depois de abrir a embalagem a vácuo, o queijo pode ser armazenado por não mais de 2 dias.

Recusar-se a comprar queijo salmoura vale a pena se na superfície há rachaduras, manchas, crosta seca. Isso indica que o queijo expirou ou foi armazenada em condições precárias. É também uma violação das condições de armazenamento e disse muco no queijo. Isso pode significar que a concentração de sal na salmoura de menos do que 20%, o que significa que podem proliferar patógenos. Tente queijo em conserva - não deve gosto amargo e tem um cheiro de sulfeto de hidrogênio ".

4. Máscara à base de queijo vai ajudar a se livrar da pigmentação.

Maria Vinogradova, teleradioveduschaya: «Misturar em vidro misturador de água, uma fatia de abóbora, 50 gramas de queijo, 3 horas. l. mel e 3 horas. l. suco de limão. Aplique a máscara sobre a área do rosto e pescoço. Após 20 minutos, a máscara pode ser lavado com água. Se você fazê-lo uma vez por semana durante 2 meses, a partir da pigmentação terá terminado. "

5. A taxa recomendada de consumo de queijos em conserva - 30 gramas por dia.

Inna Butko, gastroenterologista, nutricionista "Em 100 gramas de queijo pode conter 10 gramas de sal e taxa diária sal para um adulto - 5 gramas. Portanto, queijos em conserva têm recomendado em quantidades limitadas - até 30 gramas por dia. Você não pode comer queijo, úlceras de picles, gastrite, doença renal crônica, problemas de pressão arterial e tem hipersensibilidade à proteína do leite ".

O queijo caseiro mais perigoso? É possível fazer feta em casa? Como escolher o queijo direito de pratos? As respostas a estas e outras questões - na produção de um talk show sobre a qualidade de vida "é um utilitário útil."