Não especiarias, mesmo o mais excelente comida - é fresco e sem traços característicos. É um conjunto de especiarias dá ao prato uma personalidade brilhante, e a capacidade de escolher os temperos direito distingue uma boa anfitriã.
Entenda pode ser muito difícil em uma variedade de especiarias fornecidos. E nós estamos com medo de estragar o prato, preferem usar o familiar e muitas vezes não conjunto muito rico de especiarias. Mesmo o uso de pimenta da Jamaica, cravo ou Propriedades mágicas folhas(Que, aliás, pode ser não utilizado apenas em alimentos) por vezes, causar-nos dificuldades.
Acontece de dominar esta ciência não é tão difícil. Grave-se em um caderno, que especiarias são adequados para vários pratos, experimentar e por sua vez, caseira na arte.
Para a carne: vermelho, preto, pimenta da Jamaica ou cravo, manjerona, tomilho, cominho, açafrão, cebola, orégano.
Para aves de capoeira:tomilho, manjerona, alecrim, sálvia, tomilho, manjericão.
Para o peixe:folha de louro, pimenta branca, gengibre, pimenta da Jamaica, cebola, coentro, pimenta, mostarda, erva-doce, tomilho.
Grill:pimenta vermelha, pimenta da Jamaica, cardamomo, tomilho, manjerona, noz-moscada e mace, cominho, gengibre, pimenta. PARA O JOGO: tomilho, orégano, pimenta da Jamaica, pimenta vermelha, zimbro.
Para o cozido: pimenta vermelha, gengibre, açafrão, coentro, mostarda, cardamomo, cominho, pimenta preta, pimenta da Jamaica, noz-moscada, cravo.
Para o repolho: coentro, erva-doce, cominho, semente de mostarda preta.
batata:coentro, açafrão e assa-fétida.
Para legumes:cominho, assa-fétida, gengibre, pimenta, hortelã lavanda e coentro.
Para a marinada:folhas de louro, zimbro (bagas adicionados na preparação de picles carne de caça e peixe), endro fios com botões, flores ou sementes.
Frutas, sucos,compotas: canela, cravo, gengibre, anis estrela, cardamomo.
Para pate:pimenta branca, canela, gengibre, louro, cravo, canela, anis, gengibre, cardamomo.
baking:cravo, canela, anis, gengibre, cardamomo, pimenta da Jamaica, casca de laranja, anis, sementes de gergelim, sementes de papoula e baunilha.
Para pilaf: açafrão, cominho, coentro, açafrão.
Para o leite quente: canela, cardamomo, açafrão.
E não se esqueça de aprender,algumas especiarias ajudar em doenças.
