Burek - é cozido "caracol" feito de fina sem fermento massa filo. Picadinho, você pode escolher qualquer, mas geralmente é picada cordeiro, queijo macio (ou queijo cottage salgado) com ervas. Penhorar delicioso burek correta - filo muito fina massa cambaleando.
Burek - um prato tradicional, não só o Otomano, mas também a gastronomia dos Balcãs. E, especialmente, sua receita muitas vezes permanecem um segredo de família, passado de geração em geração. Oferecemos hoje a cozinhar burek turco clássico para toda a família - crianças vai certamente ser feliz!
INGREDIENTES
Para a massa:
• Farinha de trigo - 500 g
• Água fervida - 300 ml
• Sal - 1 hora. l.
• Soda - 0,5 horas. l.
• Azeite (ou qualquer outro refinado) - 6 colheres de sopa. l.
Para o recheio:
• Barany (ou solo) beef - 600 gramas
• Cebolas - 3 pcs.
• Os ovos de galinha - 1 pc.
• Adjika seco - 1 hora. l.
• Sal - a gosto
PREPARAÇÃO Passo a passo
1. Primeiro, precisamos preparar a massa filo. Para fazer isso, em água morna (50 graus) dissolver o sal. Adicionar água para a tigela com a farinha peneirada. Há também enviar azeite virgem extra e um pouco de refrigerante.
2. Amassar até obter uma massa homogénea. Ele deve vir não muito íngreme.
3. Formar uma bola de massa e força repeli-lo sobre a mesa. Isso deve ser feito pelo menos 50 vezes. Com cada curso você vai sentir que a massa torna-se mais elástica.
4. Balão dividir em 6 pequenas bolas. Coloca-os numa tigela, cubra com filme plástico e coloque em 70 minutos na geladeira.
5. Enquanto isso, prepare o recheio. A adição de sal a ele, adjika, em cubos de cebola e amassar até ficar homogénea.
6. Massa da geladeira. Nós lançar cada bola individualmente. Neste caso, o rolo de mesa e as mãos devem estar na farinha. Esticar a massa na superfície da mesa. Em seguida, atirar nas mãos cerradas em punhos e esticar suavemente até ficar transparente.
7. Coloque a massa em uma mesa enfarinhada transparente. Nós espalhada sobre um lado da tira de carne picada, massa fechá-lo em três lados e formam uma salsicha. Gira seu caracol. Também se prosseguir com o resto do teste: formar salsichas e aparafusar a parte superior no primeiro rolo. Se o volume de burek é muito grande, você pode fazer uma de duas (3 bolas de massa em cada). O segundo pode ser feito se desejado recheado com queijo cottage ou salgado queijo de ovelha com ervas.
8. Burek previsto em papel para assar e liberalmente lubrificar com escova silicone ovo cru.
9. Asse em pré-aquecido 220 graus forno durante cerca de uma hora. O produto acabado levemente polvilhados com água e tampa com uma toalha durante 20 minutos. Cortado em porções e servir. Bom apetite!
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