Carne de porco em molho doce e azedo, ou Gulaozhou - um prato tradicional da culinária do Sul chinês. Ele nomeou-o em honra da cidade de Guangzhou (Canton), que foi forçado em 1644 a fugir da capital do imperial pátio da dinastia Ming.
Ele é um chef imperial inventado Tyansuan Jiang - o famoso molho agridoce, que está agora na Europa e América é considerada a marca registrada da culinária chinesa.
Ele foi inventado, a fim de mascarar o sabor característico e sentir o cheiro do lodo lamacento vem de peixes de água doce, que é a base da cozinha cantonesa. Só mais tarde foi utilizado para outros pratos - carne, aves e frutos do mar.
No nosso tempo, assim preparar um monte de pratos deliciosos com molho doce e azedo, muitos dos quais se tornaram o orgulho de chefs em restaurantes em todo o mundo.
INGREDIENTES
Magra fatia de carne de porco - 500 g
De farinha - 1 colher de sopa. l.
Amido - 1 colher de sopa. l.
Molho de soja - 100 ml
Cenouras - 1 pc.
Pepper - 0,5 pc.
Ananás enlatados (disponível) - 150 g
Óleo vegetal - '15
Vinagre - 2 colheres de sopa. l.
Polpa de tomate (ketchup) - 4 colheres de sopa. l.
Açúcar - 2,5 v. l.
PREPARAÇÃO Passo a passo
1. Cortar a carne em peças longas e estreitas.
2. O molho de soja é bem misturada com a farinha e o amido até homogeneizar. Pickle prato não é necessário, porque seria muito salgada devido ao molho de soja.
3. Encher com a mistura de carne resultante e deixar durante 10-15 minutos.
4. Enquanto isso, prepare o molho: para fazer isso, basta misturar o ketchup, açúcar e vinagre.
5. Corte em cenouras julienne, e pimentos e cubos de anans.
6. Pré-aqueça um óleo vegetal frigideira e colocá-lo na linha de pimenta, cenouras e abacaxi no final.
7. Quando tudo que doure, mudamos para outra tigela fritura e propagação em um pedaços de pan de carne. Não colocá-los muito próximos uns dos outros, para que eles não fiquem grudadas e uniformemente frite até dourar.
8. Adicionar à carne e despeje o molho doce e azedo frito.
9. Ferver em fogo brando durante 7-10 minutos.
10. Sirva com arroz cozido. Bom apetite!
Achamos que você vai estar interessado em saber os segredos das tradições culinárias de outros povos, por isso, olhar para a nossa nova coluna Cozinhas do mundo.
