Se você quer surpreender o seu agregado familiar delicioso e pratos saborosos, certifique-se de cozinhar o cordeiro em molho de mostarda. Apesar do fato de que este prato preparado pelo chef conhecidos restaurantes franceses, cozinhá-lo em casa não é muito difícil. Claro, se você sabe a receita certa.
Mas, primeiro, vamos entender o que é uma pena. Este é macio e lombinho parte com nervuras, que consiste geralmente de 7-8 nervuras que se move em uma peça. Para este prato, escolher um jovem, muito brilhante, a carne no mercado, então você não tem que temer que vai ser difícil, núcleos densos conter ou ter um odor desagradável.
INGREDIENTES
• Steak Lamb - 1,5 kg
• Óleo vegetal - 1.5 Art. l.
• cebolas - 2 pcs.
• vinho branco seco - 70 ml.
• caldo de galinha - 70 ml.
• mostarda de grão inteiro - 1 colher de sopa. l.
• mostarda Dijon - 2 horas. l.
• Tomilho secado (tomilho) - 2 horas. l.
• Sal e pimenta do reino moída - a gosto
PREPARAÇÃO Passo a passo
1. Pré-aqueça o forno a 180 graus.
2. Boa esfregar o cordeiro com sal e pimenta. Pré-aqueça uma frigideira no óleo vegetal. Melhor se ele vai ser um ferro fundido com nervuras frigideira para os bifes, se você não tem qualquer pan não fritar adequado.
3. Coloque pedaço quadrado (um pedaço, cortado em porções não precisa) na gordura para baixo lado do recipiente e fritar em moderadamente alta de calor alguns minutos até castanho.
4. Girar a carne e frito durante 2 minutos de cada lado.
5. Unte levemente uma assadeira com óleo vegetal e estabelecer com ele um pedaço de carne. Asse por pelo menos 20 minutos, em seguida, desligá-lo e deixá-lo por mais 10 minutos.
6. Mais uma vez mudar a carne para a panela, cozinhe em fogo moderado por cerca de 3-4 minutos, adicione o vinho e deixe ferver outra cerca de 2 minutos até que a quantidade de vinho não é reduzido para metade, stock de reenchimento, levar a ferver e remover a partir de fogo.
7. Adicione ao molho de mostarda grão, mostarda Dijon e tomilho. Levemente adicionar um pouco de sal e pimenta. Cortar a carne cozinhada em porções e fornecer o molho com uma colher em cada. Bom apetite!
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