Dezembro marca Sacher bolo de cinco dias - a cozinha clássica sobremesa austríaca. Prepare esta incrivelmente delicioso bolo de chocolate não é difícil, a coisa principal para escolher produtos de qualidade e seguir a receita.
Em 1832, ele inventou o bolo de 16 anos Franz Sacher - jovem assistente chef, que, em vez de pastelaria doente cozinhar um bolo para o diplomata austríaco Metternich. Desde então, o bolo se tornou uma lenda, e cozê-lo em diferentes países e em interpretação diferente, por exemplo na Europa Oriental uma das opções é um bolo Sacher Praga. como fezcozinhar este bolo?
INGREDIENTES:
Chocolate escuro - 150 g
Manteiga - 150 g
Açúcar - 150 g
Gemas - 6 pcs.
Proteínas - 6 pcs.
Farinha - 150 g
açúcar de baunilha - 1 colher de chá
fermento em pó - 1 colher de chá
Alperce - 250 g
Para o ganache:
Chocolate escuro - 170 g
Creme 33% - 170 g
PREPARAÇÃO Passo a passo
1. Derreta 150 gramas de chocolate em banho-maria, escolha chocolate de qualidade, uma vez que o bolo sabor depende disso.
2.Para a temperatura ambiente manteiga, adicionar mais do que metade do açúcar, açúcar baunilha e batida com um misturador até que o peso leve macio.
3. Para a massa oleosa de um tipo as gemas e bata bem. Ovos e óleo devem estar à temperatura ambiente, de modo que a massa não é estratificada.
4.Adicione o chocolate derretido resfriado e misture. Em seguida, peneire a farinha com uma colher de chá de fermento em pó e adicione à massa.
5. 6 proteínas misture com o restante do açúcar em espuma macia e adicionar partes para a massa de chocolate. Mexa delicadamente para cima.
6.Coloque a massa num molde e cozer a 180 graus, cerca de 45 minutos.
7.Metade colocar jam em uma panela com uma espessura inferior, adicionar 50 ml de água e cozinhar o xarope para embeber bolos. Se o heterogêneo jam, interrompeu-o em um liquidificador.
8. Pronto-arrefecida esponja bolo cortado em dois bolo e impregnar cada bolo xarope. No bolo embebido Coloque o atolamento restante e tampa com o segundo Korzh. Escova de molho e os lados do bolo. Tire na geladeira.
9. Para a ganache, derreta o chocolate, creme, calor, mas não ferver. Ligue o chocolate e creme de leite e morte num misturador até ficar liso.
10.O bolo arrefecida gear cobertura e refrigerar. Deixe você será delicioso!
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