Vamos apenas entender: para alguns alimentos - no sentido mais verdadeiro da casa, o centro do universo pessoal, nenhum onde Só com grande entusiasmo a preparar guloseimas para toda a família, mas também passar a maioria dos encontros íntimos e feriados. Por outro cozinha - apenas um quarto adaptado para o cozimento de alimentos, que de nenhuma absorção de meios para o culto não está sendo construída.
No entanto, há algo em comum em ambos os casos, a saber os erros que tanto experientes donas de casa, e aqueles para a criação de inspiração culinária tem tanto quanto um elefante porco-espinho. editorial Kolobok.ua Eu colecionava 5 erros que impedem que os pratos sejam preparados perfeitamente. Eles são - na frente de você.
WASH MASSA
Bem, admiti-lo, porque você muitas vezes fazer exatamente isso - lavar a água do macarrão cozido. Muito provavelmente, como fez sua mãe e avó e suas ações - apenas um "mapear a memória genética" Mas se nossas mães e avós todos claras (naquele tempo o macarrão foi, muito francamente, de qualidade duvidosa), agora um hábito lavar massas depois de cozinhar não só perdeu a sua relevância e diretamente entrou na categoria de mitos que são muito atrasada derrubar.
Então, por que não lavar o macarrão cozido? Porque durante o cozimento em sua superfície um amido valioso, que por sua vez ajuda a melhor absorver o molho. Em Itália - o campeão mundial sobre os vários tipos de massas, donas de casa, por exemplo, mesmo a água em que o macarrão cozido, não descartados e usados para diluir molhos espessos também.
sal BOUILLON quando ferver
Lembre-se de quantas vezes, comprar um pedaço de luxo, como a carne e deixe cozinhar sonhando sopa impressionante de fora com base no excelente caldo, no final, você achar que tudo ficaria bem, mas isso só é muito exagerado. E você sabe por quê?
Isso é apenas devido ao fato de que o caldo salgado no início do cozimento. Água durante o cozimento, inevitavelmente, furúnculos e de fato é necessário para adicionar e, consequentemente, dosalivat.
Søde vinagre extinguish
Outra completamente inúteis "saudações do passado". Mas como, você desviar, porque nossas mães e avós usado essa técnica em uma base regular, e todos nós se lembra do que então, fazer bolos deslumbrantes.
Lembre-se lembrar de algo, mas nenhum dano vai saber que quando têmpera refrigerante vinagre, todo o dióxido de carbono, que deve, em teoria, dar ao arejado massa, longe... no ar. Mas para aumentar respostas do teste é apenas o refrigerante, que está em processo dessa experiência química tive a sorte de permanecer em circulação.
Asse BATATA logo após o corte
Quantas vezes, tendo de sair do forno outra assadeira com batatas em selyanski, famosa por sua deliciosa crosta crocante, você descobrir que na verdade recebeu, na melhor das hipóteses, enrugado dentes?
Revelar o segredo de molho casal de batata fatias de horas em água fria antes de colocá-los na panela. Durante o tempo gasto na água, as batatas vai se livrar do excesso de amido, e após o cozimento, você ainda alcançar a crosta muito apetitoso.
SUGAR sopa, sal - em um coque
Isso não é apenas um erro. O erro é negligência de açúcar durante a preparação de sais salgados e, em conformidade, - durante a preparação do doce. Claro, não recomendamos no add sopa tanto açúcar como você adicionar, quando o cozinheiro, por exemplo, geléia. Mas uma pequena pitada de sopas e cursos de segundo - especialmente aqueles que contêm ingredientes ácidos, como tomate, - a capacidade de melhorar qualitativamente o sabor.
O sal age contra o mesmo algoritmo: 1 pequeno fermento pitada dá um sabor mais intenso. Experimente!
