09 de outubro às 10:00 de "Inter" - o lançamento do "Programa Korisnoy / programas úteis" sobre o que procurar ao escolher uma carpa.
«Carp - é o amor desde a infância - disse Olga Sumy. - Meu pai, Vyacheslav, Sumy, era não só um artista nacional da Ucrânia, mas também um pescador experiente. E eu costumava me levar pesca. Caught perca, carpa rio, Karasik e outros peixes. Lembro-me de uma noite pai pegou uma carpa pesando 12 kg. E pela manhã eu descobri que o monstro - aquele ocupava quase toda a varanda. Então este pais Rybina alimentado não só os seus filhos, e toda a trupe.
Desde a infância, eu lembro da minha mãe cozido carpa com legumes - até agora este é o meu prato favorito. carne carpa é muito macia e suculenta, além de dieta, rica em vitaminas e oligoelementos. E se ele é cozido em um tomate ou molho de creme, ao que parece excelente sabor!»
Carpa em uma cama de legumes
ingredientes
- Karp perto - 1 kg (em forma purificada)
- suco de limão - 3 colheres de sopa
- pimenta preta - 0,5ch.l.
- Cenouras - 1 pc. maior
- cebolas - 2 pcs. média
- tomate cereja - 10 pcs.
- aipo - 40g
- creme - 100 ml
- folha de louro - 2 pcs.
- sal, especiarias - a gosto
preparação
legumes frescos vamos cortar em tiras e misture.
Carpa descascadas, guelras e os olhos, barbatanas superiores srezh. Nós fazer uma incisão na parte de trás. suco abundantemente polem limão, sal de sódio e dentro e fora pimenta.
Vamos esfregar a pele com sal e pimenta dentro e fora, e dentro carpa investir alguns vegetais.
Coloque em uma folha de cozimento, coloque um travesseiro em cima dos vegetais na forma de carpa. Coloque o peixe sobre os vegetais, folha de louro em decompor superior. Pour creme ou óleo de oliva.
Deve aquecer o forno a 180 graus.
Tempo assar peixe 40-50 minutos. Para se ter uma casca crocante e crocante abra o papel alumínio e coloque o suco formado durante a fritura.
bolos carpa
ingredientes:
- Carpa - 1,2 kg
- Cebolas -2 pcs.
- Cenoura - 1-2 peças.
- Ovos - 1 pc.
- O suco de limão - 1 colher de chá
- Dill - 1 colher de sopa
- Sal - a gosto
- pimenta do reino - a gosto
- Azeite - 2 colheres de sopa
preparação:
Limpo e pode cortar cebolas e cenouras. Bronzeado em uma panela de azeite.
Tomamos um grande carpa, limpos das vísceras, cortar a cabeça dele. Nós fazer uma incisão ao longo do cume e descer ao longo do osso, separando o filé. Retire os filetes da pele, remover grandes ossos.
Moer filete liquidificador e os rolos 2-3 vezes poderoso numa picadora de carne com cebolas.
O peixe Picar adicione os demais ingredientes: endro picado, suco de limão, sal e pimenta, para conduzir o ovo. Todos mexa e coloque o recheio na geladeira por meia hora para recheio compactado.
Formar as pastilhas e fritar em azeite de ambos os lados até dourar. Em seguida, cobrir camuflagem e em fogo baixo levar a uma prontidão para 5-7 minutos.
Orelha com quenelles carpa
ingredientes:
- carpa - 1kg
- cebolas - 2 pcs.
- batatas - 3pc.
- Cenouras - 1 pc.
- o aneto feixe e salsa
- temperos para sopa: uma mistura de pimentão, Lavrushka, coentro
- água 2,2 L
preparação:
A orelha mais delicioso é obtido a partir de peixe fresco, não sujeito a congelamento. A partir da cabeça, coluna vertebral e cauda em fogo baixo cozinhar o caldo. Então ele virou-se translúcida, acrescente no início de cozinhar junto com a cabeça de peixe de cebolas e cenouras. Para preparar o uso sopa spice pimenta preta tradicional ou mistura de pimenta, folha de louro.
Enquanto a cabeça de moer e cauda, batatas cortadas e cebola em cubos. Pique, preparar salsa e dill.
carpa moer no liquidificador, adicione-o para o ovo, sal e pimenta. Mexa.
Obtemos do tudo caldo de peixe cozido no caldo, eo caldo em si filtrada. O caldo de peixe preparados por as batatas navio, cebolas e cozinhar mais 10 minutos.
De colher de chá de polpa de peixe formar os bolinhos e enviá-los para a sopa de ebulição. Cozinhe por mais 5-7 minutos até ficar macio.
Antes da utilização, a placa com a sopa acabado colocar uma fatia de limão e ervas frescas.
Consulte "Korisnu programa" em "Inter" e todos saborosa!
