Se você quer realmente impressionar seus convidados, essas receitas são para você.
maionese picante
Você vai precisar de: 500 ml de óleo vegetal, suco de 1/2 limão, 2 gemas cruas, 1 colher de chá. Mostarda Dijon, 1-2 colheres de sopa. vinagre branco, pimenta seca (moída), sal a gosto.
Como cozinhar. Bata as gemas em uma tigela, adicione a mostarda. Continuando a bater, adicione gradualmente o óleo em um fio fino até que a mistura engrosse. Na metade do óleo adicionado, despeje uma colher de vinagre. Adicione sal, suco de limão e pimenta moída, se necessário, mais uma colher de sopa de vinagre, bata mais um pouco.
molho caesar
Você vai precisar de: 6 unid. filé de anchova em óleo, 2 gemas, 1 dente de alho, 125 ml de óleo vegetal, 2 colheres de sopa. eu. azeite, 2 colheres de sopa. suco de limão, 1 colher de chá Mostarda Dijon, 30g de parmesão, pimenta e sal a gosto.
Como cozinhar. Pique finamente as anchovas e o alho, misture em uma polpa. Adicione as gemas, o suco de limão e a mostarda. Comece a bater a massa resultante, literalmente gota a gota adicionando azeite e depois vegetais. Bata até o molho engrossar. Adicione o parmesão, sal e pimenta. O molho vai ficar na geladeira por um dia.
Molho de churrasco
Você vai precisar de: 200 g de ketchup, 2 colheres de sopa. açúcar mascavo, 2 colheres de sopa. Molho Worcestershire, 2 colheres de sopa. vinagre de maçã, 1 colher de sopa. mel líquido, 1 colher de chá fumaça líquida, 1 colher de chá. mostarda doce, uma pitada de pimenta-do-reino moída, cebola seca, alho e aipo, defumada páprica.
Como cozinhar. A beleza deste molho é a facilidade de preparo. Basta misturar todos os ingredientes em uma panela e cozinhar por 10-15 minutos até engrossar.
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