Mais uma vez, as pessoas me contam sua história de terror favorita sobre a água, que dilui o suco gástrico, e dessa comida é mal digerida.
Não. Ela não o dilui. Beba água sempre que quiser: antes das refeições, com as refeições, após as refeições, em vez das refeições. Essa água não afeta o ácido e as enzimas do estômago.
Bem, isto é, todos nós ouvimos que a água comum ajuda com a azia. Ele libera o ácido do esôfago e alivia a azia. Se a mesma coisa funcionasse no estômago, a úlcera estomacal seria tratada com água. Eles apenas colocariam água em copos e isso diluiria o ácido no estômago. E a úlcera estomacal cresceria rapidamente. Mas não funciona assim.
Geralmente, há uma grande quantidade de ácido no estômago. Se você derramar um copo d'água em si mesmo, essa água diluirá instantaneamente o ácido. Mas o estômago injeta mais ácidos nessa água quase com a mesma rapidez e iguala a acidez de seu suco. O estômago não é um saco. É um órgão vivo que se move constantemente, produz algo, é absorvido e drenado para o intestino.
Alimentos sólidos podem permanecer no estômago por horas e o líquido será absorvido ou evacuado para os intestinos após 20 minutos. Se toda vez que o estômago perdesse irremediavelmente seu ácido e enzimas, o alimento permaneceria nele por anos sem ser digerido.
Em suma, a água com a qual bebe um pedaço de carne é rapidamente absorvida no estômago, e o que não é absorvido é rapidamente decantado para o duodeno.
O ácido que a água diluiu é instantaneamente reproduzido pelas paredes do estômago.
Essas enzimas que digerem um pedaço de carne no estômago não voam para o ralo com um guincho de medo junto com a água. Não. Essas enzimas são magnetizadas em pedaços de carne e os digerem lentamente; nesse ínterim, a água pode facilmente escoar do estômago para os intestinos. Entendi?
Leia meus artigos sobre o estômago e o ácido nele:
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