10 alimentos que não devem ser refrigerados mesmo no verão

No verão, a geladeira fica no centro da casa. Colocamos água e bebidas lá, congelamos gelo e escondemos absolutamente toda a comida. O desejo de manter os alimentos frescos no calor é compreensível, apenas alguns dos alimentos não respondem bem ao resfriamento. Qual caldo de comida não cabe na geladeira, mesmo nos dias mais quentes? Pegue nossa lista e coloque-os no lugar certo.

Pão

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Muitas pessoas têm o hábito de guardar pão na geladeira. Acredita-se que desta forma retém o frescor por mais tempo e não bolorenta. É um paradoxo, mas o resfriamento aqui funciona exatamente ao contrário. O pão na geladeira absorve perfeitamente a umidade e os odores, a migalha incha e se torna um terreno fértil para o mofo. Se o pão simplesmente secar na caixa de pão com o calor, no terceiro dia de armazenamento na geladeira é simplesmente perigoso comê-lo.

Saída: Para conservar grandes estoques de pão (se disponível), embrulhe o pão em um pano e guarde no freezer. Nesse local, o produto manterá suas propriedades úteis e sabor ao máximo. No entanto, lembre-se de que, mesmo no freezer, o pão não deve ser armazenado por mais de duas a três semanas.

Café

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O café tolera perfeitamente as mudanças de calor e temperatura. No entanto, existem pessoas que o guardam na geladeira. O motivo é a recomendação de armazenar este produto “em local fresco e seco”. Se a frieza for aplicável à geladeira, a secura lá deixará muito a desejar. Os grãos incham com esse armazenamento e o café moído fica solto. A bebida perderá não apenas seu aroma mágico, mas também seu sabor: uma xícara de café revigorante pela manhã exalará um cheiro de mofo.

Saída: O café em grão pode ser armazenado em um freezer em uma jarra ou em um saco hermeticamente fechado. O prazo de validade não é superior a um mês. Mas o café moído ou instantâneo deve ser colocado em um local escuro e seco (não necessariamente fresco) em um recipiente com tampa bem fechada.

Querida

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Todo mundo sabe que o mel perde suas propriedades ao ser aquecido, por isso, no calor, muitos procuram retirá-lo em um local fresco. No entanto, a geladeira tem quase o pior efeito sobre este produto. Em baixas temperaturas, o mel cristaliza mais rápido. Uma suspensão turva aparece nele, as qualidades gustativas desaparecem. Quando armazenado por muito tempo na geladeira, o doce viscoso endurece. Depois disso, uma colher de mel terá que literalmente "retirar" do pote

Saída: mel, como café, deve ser mantido em um lugar seco e escuro, em uma jarra sob uma tampa firmemente aparafusada. Seja no verão ou no inverno - sob tais condições de armazenamento, permanecerá por muito tempo.

Azeite

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Não há lugar para óleo vegetal na geladeira, mas o azeite é o que mais sofre os efeitos das baixas temperaturas. Com o frio, começa a esfoliar, surge um precipitado branco e o sabor adquire um amargo perceptível. A densidade do óleo também muda - fica mais espesso. Essa mudança afeta suas propriedades benéficas.

Saída: temperatura ótima para armazenamento de azeite - isto é + 15-18 graus. Se você não tiver esse lugar em casa, guarde-o simplesmente no armário da cozinha, mas somente longe do fogão e do forno.

Chocolate

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Em climas quentes, o chocolate derrete muito rapidamente. Colocando-o sobre a mesa, após algumas horas você corre o risco de "lamber" a massa mole de chocolate da embalagem. Por isso, no verão, costumamos colocar essa deliciosa sobremesa na geladeira. E em vão: no dia seguinte uma flor branca aparece no chocolate ou no doce. São cristais de sacarose, que indicam que o produto perde a umidade natural com o frio. Isso torna o sabor menos intenso e o visual, falando francamente, fica menos apetitoso.

Saída: local seco e fresco. Na casa, podem ser armários de cozinha fechados e mais próximos do chão. Nesse caso, o chocolate pode ficar um pouco mais macio, mas certamente não "fluirá" com o calor.

Batata

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Após a compra, as batatas são tradicionalmente enviadas com todos os vegetais para o compartimento inferior da geladeira. Por um ou dois dias nada acontecerá com ele. Mas se você comprou um vegetal de raiz de reserva, esteja preparado para o fato de que você não gostará da aparência e do sabor dele. Por causa do armazenamento refrigerado, o amido é fermentado em açúcar durante vários dias. Isso afetará não apenas o sabor, mas também a estrutura do vegetal: ao descascar, a batata ficará macia e, ao ser fatiada, ficará quebradiça.

Saída: se possível, no calor, não compre este vegetal em grandes quantidades, e caso tenha comprado, guarde-o em uma caixa fechada de papelão ou de madeira nos armários inferiores da cozinha

Tomates

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Os tomates têm uma propriedade incrível: se você colher uma fruta verde e colocá-la ao sol, ela vai amadurecer e se encher de suco por si só. O frio interrompe o processo de amadurecimento, então os tomates verdes na geladeira simplesmente apodrecem. Mas mesmo se você comprou um vegetal maduro, ele também não tem lugar em baixas temperaturas. O sabor de um tomate depois de alguns dias na geladeira torna-se aguado, com notas fibrosas e farinhentas. Além disso, a umidade na geladeira estraga os tomates mais rapidamente: pontos pretos característicos aparecem na pele.

Saída: tomates verdes podem ser mantidos no peitoril da janela. Assim que atingem o estado desejado, comemos. Ou coloque-o em local ventilado (pode-se colocá-lo no mesmo armário da cozinha, mas não em uma caixa, mas em uma travessa).

Cebola

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As cebolas, assim como as batatas, costumam ser colocadas na geladeira “na máquina”. Entretanto, este vegetal tolera perfeitamente o calor e pode ser guardado por muito tempo em qualquer local seco. Mas na geladeira, depois de alguns dias, o bulbo amolece devido ao excesso de umidade, muitas vezes germina ou fica bolorento

Saída: qualquer lugar seco e escuro é adequado para o armazenamento a longo prazo de cebolas. Só não esconda seu estoque perto de batatas. As donas de casa notaram que esse bairro encurta a vida útil de ambos os vegetais.

Cenoura

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As cenouras costumam ser colocadas na geladeira porque murcham rapidamente com o calor. No entanto, baixas temperaturas para este vegetal também não são uma opção. Na geladeira, ao contrário, as cenouras ficam saturadas com o excesso de umidade, tornam-se aguadas e começam a apodrecer rapidamente.

Saída: grandes estoques de cenouras podem ser armazenados no congelador. Só não na sua forma original, mas na forma como irá utilizá-lo para cozinhar. Você pode congelar cenouras raladas ou em cubos. Após a descongelação, mantém o sabor e as propriedades úteis. Na forma "crua", as cenouras ficam perfeitamente armazenadas em local seco e escuro. Só não em uma sacola, mas em uma sacola de pano, papelão ou caixa de madeira

Abacate

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Para conservar o abacate durante o transporte, ele é levado aos nossos supermercados ainda verde. Existe uma versão que para amadurecimento de frutas ele precisa de um local fresco, então depois de comprá-lo, muitas pessoas o colocam na geladeira. Depois de um tempo, a fruta fica realmente mais macia, mas isso não significa que esteja madura. Só que o abacate absorveu umidade e, por causa disso, a polpa ficou mais solta. Isso não afetará particularmente as propriedades benéficas. Mas esse não é o efeito que você queria alcançar.

Saída: os abacates devem amadurecer em temperatura ambiente e ao ar livre. Apenas frutas totalmente maduras podem ser enviadas para a geladeira, e não mais do que por alguns dias.

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