Os triglicerídeos são literalmente óleo. Nosso fígado faz isso. Junto com diferentes tipos de colesterol, os triglicerídeos são testados para avaliar o risco de doenças cardíacas e vasculares.
Na verdade, os triglicerídeos em si não danificam os vasos sanguíneos. No sangue, os triglicerídeos viajam em glóbulos bastante grandes chamados quilomícrons. Nós os discutimos na história sobre digestão de gordura.
Essas são bolas rechonchudas que, ao contrário do colesterol ruim, não conseguem penetrar na parede da artéria e se acumular na forma de placas. Inofensivo.
Tudo está bem, mas os triglicerídeos ainda aumentam nossas chances de sofrer um derrame ou ataque cardíaco. Além disso, não está claro por qual lugar. Acredita-se que não são os próprios quilomícrons rechonchudos que prejudicam, mas seus fragmentos.
Às vezes, devido a características hereditárias, há tantos triglicerídeos no sangue que o sangue se torna como leite. Isto é mau.
Pancreatite
Se houver muitos triglicerídeos no sangue, você pode obter pancreatite aguda e derreter o pâncreas.
E aqui o mesmo truque funciona com um ataque cardíaco. Ou seja, não são os próprios triglicerídeos gordos que estragam tudo. No início, eles passam para ácidos graxos cáusticos, que já irritam o pâncreas.
O que fazer
Coma menos doces. De repente? Sim. Os triglicerídeos não aumentam da gordura, mas dos doces. Nosso fígado produz triglicerídeos instantaneamente a partir do açúcar. Acabamos de discutir que, após o jejum, a glicose vai criar gordura no próprio fígado.
Ou seja, os triglicerídeos no sangue aumentam não com a ingestão de gordura, mas com o açúcar e alguns medicamentos. Uma nuance interessante.
E quanto aos seus doces?
