O brócolis é um verdadeiro superalimento em termos de quantidade de vitaminas e microelementos. Mas nem sempre é possível fazer um cardápio variado com ela.
César com brócolis
Você vai precisar de: folhas de alface, 2 pequenas cabeças de brócolis, 3 colheres de sopa. parmesão ralado, 2 ovos cozidos (você pode adicionar pedaços de filé de frango), 1/2 xícara de azeite, 1 colher de sopa. maionese, 1 dente de alho, 1/4 xícara de suco de limão, 2 colheres de chá. Dijon mostarda.
Como cozinhar: misture o alho picado, o suco de limão e a mostarda, o sal. Comece a bater no liquidificador, adicionando gradualmente o azeite até ficar homogêneo.
Lave os brócolis e regue com água fervente. Corte as inflorescências, tanto quanto possível, sem "pernas", corte em pequenos pedaços. Pique a alface e os ovos cozidos, misture com os brócolis, despeje sobre o molho e polvilhe com o parmesão e o sal.
Brócolis com ovo e arroz
Você vai precisar de: 1 cabeça de brócolis, 4 ovos, 4 porções de arroz cozido, 4 colheres de chá. molho de soja, 4 colheres de sopa óleo vegetal, 1 cacho de cebolinha, 1 colher de sopa. açúcar, 2 dentes de alho, um pedaço de gengibre.
Como cozinhar: corte as inflorescências dos brócolis. Se as inflorescências forem grandes demais para você, corte de acordo com suas preferências. Misture açúcar, um pouco de óleo vegetal e molho de soja, rale um pedaço de gengibre, acrescente o alho picado, misture tudo bem.
Pique a cebola e frite com os brócolis em uma panela, mexendo sempre, por cerca de 5 minutos e retire da panela. Bata os ovos, frite em uma panela, mexendo sempre, acrescente o arroz fervido e frite por cerca de 5 minutos. Junte o arroz e o ovo aos legumes, misture bem e regue com o molho.Torrada com brócolis e mel
Você vai precisar de: 1 baguete, cortada em fatias chanfradas, 6 colheres de sopa azeite, 1 cabeça de brócolis, 1 cabeça de alho, 1 colher de sopa. mel, 1 colher de sopa. eu. vinagre de vinho branco, 1/2 colher de chá. pimenta vermelha, 1,5 xícaras de ricota fresca, sal, pimenta.
Como cozinhar: pré-aqueça o forno a 180 graus. Coloque as fatias de pão em uma assadeira, despeje 2 colheres de sopa. eu. óleos. Em uma segunda assadeira, coloque os pedaços de brócolis e os dentes de alho com casca e regue com 4 colheres de sopa. manteiga, polvilhe com sal.
Asse o pão até dourar e ficar crocante, brócolis e alho - 15-20 minutos a mais, até que o alho esteja macio. Em seguida, retire do forno e deixe esfriar.
Bata o mel, uscus, adicione pimenta vermelha. Descasque o alho cozido, amasse até formar uma pasta, acrescente ricota, sal e pimenta-do-reino. Espalhe a mistura sobre o pão e cubra com os brócolis. Na hora de servir, polvilhe a torrada com uma mistura de mel, vinagre e pimenta.
Brócolis assado em especiarias e iogurte
Você vai precisar de: 500 g de brócolis, 1/2 xícara de iogurte, 1 colher de sopa. eu. azeite, 3/4 colher de chá eu. páprica, 1/2 colher de chá eu. coentro moído, 1/4 colher de chá. eu. cúrcuma, 1 dente de alho, sal.
Como cozinhar: Pré-aqueça o forno a 200 graus. Divida os brócolis em inflorescências, mergulhe em água fervente com sal por 30 segundos. Junte o iogurte, a manteiga, o alho e as especiarias, o sal, acrescente os brócolis e misture bem.
Coloque os brócolis em uma assadeira sobre papel alumínio em uma camada e leve ao forno por 15-20 minutos.
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