Olá! Sou médico há 21 anos. Meu nome é Georgy Olegovich Sapego. Neste artigo, falarei sobre o sal.
O sal de mesa é o cloreto de sódio. Nós o usamos para o sódio. Ainda podemos obter esse mesmo sódio com refrigerante ou, por exemplo, com glutamato.
Por que você precisa de sódio
O sódio é muito importante para manter o volume do líquido extracelular. Ele puxa a água e a segura. Portanto, aproximadamente 95% do sódio em nosso corpo está localizado no espaço intercelular.
O sódio também é necessário para que as células mantenham o equilíbrio correto das cargas elétricas.
Excesso de sódio
As pessoas adoram o sabor do sal. Se você seguir uma dieta com uma pequena quantidade de sódio, gradualmente poderá se livrar do sal. Mas isso sempre é difícil.
O excesso de sal aumenta a pressão arterial. Se você limitar o sal, a pressão diminuirá acentuadamente.
Algumas pessoas são tolerantes ao sal. A pressão deles não aumenta tanto. Outros, pelo contrário, são sensíveis. Isso deve ser estritamente limitado ao sal. A pressão alta leva a derrames ou ataques cardíacos que podem levar à morte. Portanto, limitar o sal pode salvar vidas.
Além de aumentar a pressão arterial, o sal prejudica nosso corpo de outras maneiras. Encontrou uma ligação entre a ingestão de sal e o desenvolvimento de câncer de estômago.
Além disso, os amantes do sal costumam ter pedras nos rins e osteoporose. Acredita-se que isso esteja relacionado ao equilíbrio de cálcio e sódio. Se muito sódio é fornecido com o sal, o cálcio começa a ser excretado na urina. Isso causará pedras nos rins e ossos fracos.
Muito sal pode causar dores de cabeça.
Acredita-se que o excesso de sódio em nosso corpo leva ao desenvolvimento de doenças autoimunes, como a esclerose múltipla.
Falta de sal
Acontece. Mas isso é muito raro. O corpo se adapta prontamente à baixa ingestão de sal na dieta e limita a perda de sódio.
A falta de sal pode causar resistência à insulina e problemas de colesterol no sangue. Haverá oscilações estranhas na pressão arterial.
O sal às vezes é usado como medicamento. E não apenas para enxaguar. Pessoas que desmaiam regularmente recebem uma dieta rica em sal. Você pode ler sobre isso no meu artigo no link abaixo.
Agora é mentira
Na minha opinião, alguns dos canais vizinhos estão apenas inventando histórias de terror em movimento, apenas para chamar a atenção. Abaixo, citarei as idéias de alguém e explicarei imediatamente o que há de errado com eles.
Pessoas que abusam do sal engordam.
Eles incham, talvez. Não há efeito direto do sal na obesidade. Outra coisa é que há muito sal em fast food, carnes processadas e produtos semelhantes. Você pode realmente comer demais com esses produtos.
O sanduíche de salsicha tem uma necessidade diária de sal
De alguma forma, não consigo acreditar. Vamos contar? A ingestão diária ideal de sódio é algo em torno de 2.000 mg. A linguiça tem em média 900 mg de sódio por 100 g. O pão contém 500 mg de sódio por 100 g. Um pedaço de pão de um rolo fatiado pesa 30 g. Ou seja, contém 150 mg de sódio. Aproximadamente a mesma quantidade de salsicha em um sanduíche é outro 270 mg de sódio. Um total de 420 mg de sódio é obtido em um sanduíche. Idealmente, você pode comer cinco desses sanduíches, e esta será a quantidade normal de sal. Nossos autores vizinhos estão mentindo sobre algo. Engrossar a tinta.
Pessoalmente, nunca vi uma pessoa que tivesse muito sódio limitado em sua dieta. As pessoas costumam enlouquecer com água. Ou tentam diluir o sal em seu corpo com bastante água pura ou restringem a água onde não faz sentido.
O excesso de água é comum para quem bebe qualquer líquido com baixo teor de sódio. Um bom exemplo são os bebedores de cerveja inadequados, que conseguem esvaziar meio balde em uma hora. A partir disso, aliás, você pode obter um edema cerebral perigoso, porque o nível de sódio no sangue cai drasticamente.
Às vezes, as pessoas também tentam reduzir a pressão arterial restringindo o consumo de água. Não faz sentido. Isso é feito apenas com grandes edemas, como ascite, insuficiência renal ou cardíaca. Não é a água que é mais importante para a pressão arterial, mas o próprio sal. Também é limitado.
Você tem exemplos de dietas estranhas com ou sem sal?
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