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Um médico com 23 anos de experiência conta.
Nas últimas décadas, mudanças tectônicas ocorreram na dieta da humanidade civilizada. Já foi provado que refrigerante de produção barata e produtos acabados adoçadosocupando um lugar de destaque em nossas mesas, provocou uma epidemia global de obesidade.
E parece que os mesmos alimentos, ricos em carboidratos, gorduras e um mínimo de proteína de qualidade, levam ao desenvolvimento da anemia.
Número de pessoas, ssofrendo de anemia, aumenta a cada ano. Existem observações científicas de que a anemia cria um terreno fértil para uma série de doenças. A seguir estão as doenças que eram mais comuns em pacientes com anemia em comparação com a população sem anemia:
✔️ doença hipertensiva,
✔️hipotireoidismo,
✔️ doença renal crônica,
✔️ neoplasias malignas,
✔️ doenças reumatológicas,
✔️ insuficiência cardíaca congestiva,
✔️ doença cardíaca isquêmica.
É claro que as anemias podem se desenvolver por vários motivos. Mas
evitar a carne vermelha é um fator adicional no desenvolvimento dessa condição.A proteína animal tem outro papel importante: é fundamentalmente importante para o nosso esqueleto, especialmente na idade adulta. Há sim evidência científica, que em mulheres idosas que comem carne, a densidade mineral óssea aumenta.
Ou seja, o risco de fraturas é menor, o que pode confinar pessoas plenamente capacitadas ao leito por muito tempo.
Mas nas proteínas vegetais, esse papel protetor não foi encontrado.
Na Internet, você pode encontrar muitas pesquisas sobre como comer carne vermelha leva ao risco de certas doenças. Por exemplo, isso.
Este estudo equipara essencialmente carne processada (convencionalmente, "salsicha") e carne vermelha. E isso é definitivamente um exagero.
O método de cozimento pode produzir toxina a partir de qualquer produto, mesmo o mais seguro. Por exemplo, fritar é a conversão de proteínas, gorduras e carboidratos saudáveis em produtos de glicação final (AGE) cancerígenos que tiram a saúde e a juventude.
Por que você não deve fritar nada - leia aqui.
Os métodos ideais para cozinhar carne são cozer no vapor, ferver, saltear ou assar a baixa temperatura a longo prazo no forno.
No geral, exorto-o a ser razoável.
Um ano atrás foi publicado estude, que mostrou que tanto o vegetarianismo quanto o consumo de carne têm suas próprias ameaças e benefícios. Portanto, nossa tarefa é pegar o melhor e não estragar com a culinária.
Seu médico Pavlova
