Em princípio, adoro sorvete, tanto no calor quanto no inverno rigoroso. E como é bom quando você mesmo pode cozinhar! Afinal, os pratos caseiros são de alta qualidade, saborosos e não contêm substâncias nocivas. Todo mundo sabe que na guloseima da loja há sabores, e tinturas, e conservantes. Então, quando você come sorvete no supermercado, está comendo um belo conjunto de produtos químicos. Portanto, sugiro que você prepare essa sobremesa em casa!
Sundae em chocolate
Estrutura:
- leite condensado - 300 ml;
- chocolate ao leite - 100 g;
- creme de 26% de gordura - 300 ml.
Como cozinhar:
Primeiro você precisa bater o creme com uma batedeira até ficar cremoso. Deixe-os dobrar de volume, isso levará cerca de 2 minutos.
Além disso, continuando a bater a massa com um misturador em velocidade baixa, despeje o leite condensado em um jato fino. Eu pego a mesma proporção de leite condensado e creme na receita, você pode adicionar um componente doce menor.
Em seguida, a massa deve ser vertida com uma concha em moldes de silicone e furar os palitos. Você pode despejar em um recipiente normal, mas eu já me acostumei a fazer como um picolé. Mande seu sorvete para o freezer! Todos!
Se você quiser fazer um sorvete de chocolate, primeiro derreta o chocolate em banho-maria e depois lubrifique os copos de papelão com ele por dentro.
Basta despejar um pouco e espalhar por todo o perímetro. O restante do chocolate deve ser escorrido, tudo isso rapidamente, até que o chocolate esteja congelado. Leve as formas ao freezer por 10 minutos, depois retire, despeje o sorvete nelas e cole no meio do palito. Você precisa manter o futuro sorvete de chocolate no freezer por pelo menos 4 horas. E você pode até deixá-lo a noite toda. Só falta cortar os copos de papelão e tirar o sorvete!
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Sorvete de chocolate marshmallow
Estrutura:
- chocolate amargo - 50 g;
- marshmallow - 100 g;
- creme acima de 20% de gordura - 300 g;
- pistache - 100 g.
Como cozinhar:
Despeje o creme em um refratário, adicione os marshmallows picados e o chocolate picado. Aqueça os ingredientes em fogo médio, mexendo sempre com um batedor. À medida que o marshmallow e o chocolate se dissolvem, você pode retirá-lo do fogo. Deixe a mistura esfriar um pouco e despeje em copos plásticos. Coloque o sorvete no freezer durante a noite e, após 2 horas na geladeira, coloque um palito em cada um. Descasque os pistaches, seque-os em uma frigideira por cerca de 10 minutos e triture no liquidificador. Mergulhe o sorvete pronto em água morna por alguns segundos e retire das xícaras. Polvilhe com migalhas de pistache.
Sorvete de chocolate com gotas de chocolate
Este sorvete é um pouco mais difícil de preparar, mas o resultado com certeza vai te impressionar!
Estrutura:
- creme de 33% de gordura - 400 ml;
- leite - 130 ml;
- gemas - 3 unid .;
- cacau - 15 g;
- açúcar - cerca de 100 g
Como cozinhar:
Primeiro você precisa fazer o creme de chocolate. Bata o leite, o cacau, o açúcar e as gemas. Se você usar chocolate amargo, fique à vontade para colocar 100 g de açúcar; se for leite, até 50 g serão suficientes. Coloque os componentes em banho-maria e, mexendo, espere até a massa engrossar, bastam 10 minutos. Em seguida, acrescente o chocolate ao creme, pique previamente, misture e reserve.
Agora você precisa bater o creme para que dobre. Depois disso, adicione a massa de chocolate e misture bem até ficar homogêneo. Coloque a mistura resultante em um recipiente e leve à geladeira. De vez em quando é preciso tirar o sorvete e mexer com um garfo para que não haja cristais de gelo. Quando a mistura ficar mais espessa, despeje as gotas de chocolate no sorvete e leve ao freezer por 2 horas.
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O artigo original está postado aqui: https://kabluk.me/poleznoe/naivkusnejshee-morozhenoe-v-domashnem-ispolnenii-moi-ljubimye-receptiki.html
