Pessoalmente, não consigo imaginar um verão sem kvass. Normalmente pode ser comprado em garrafas embaladas, e para engarrafamento nas lojas, ou pode-se até encontrar barris nas ruas no verão com chope kvass. Só agora você nem sempre pode ter certeza da qualidade de tal kvass. Mas aprendi a cozinhar sozinha. E não há nada complicado mesmo. Tudo é muito simples e rápido. E que delícia! O kvass caseiro não é inferior em sabor ao comprado!
Então, hoje vamos descobrir duas super receitas para fazer kvass - uma bebida dos tempos antigos. Eu achava que o preparo era de alguma forma muito difícil, mas bastava preparar um drink algumas vezes para entender como tudo é simples!
Você já ouviu a expressão "fermentar"? Nós o associamos ao álcool, isto é, ao beber. E não há estranheza aqui, porque kvass costumava ser uma bebida alcoólica. Em princípio, pode ser feito assim mesmo agora, e você obtém um análogo da cerveja. Embora não - esta cerveja é um análogo de kvass.
Com o tempo, o kvass não alcoólico também foi feito, e a bebida tornou-se muito mais saudável e mais procurada. A principal vantagem do kvass é que ele mata a sede perfeitamente. Nenhum refrigerante doce pode fazer isso. E kvass, especialmente legal, é ideal nesse aspecto. Refresca, tonifica, revigora, sacia a sede - lindo!
Bem, e, claro, kvass é um ingrediente invariável em okroshka. Este é o prato favorito de muitos, então este é outro motivo para fazer uma bebida com as próprias mãos.
É interessante que agora existem muitas receitas para fazer kvass - baga, fruta, pão de centeio, erva kvass, etc. A maneira mais fácil de fazer kvass é usar mosto pronto. Vou te dizer como fazer esse kvass agora mesmo!
Kvass clássico de wort
Você vai precisar de:
- açúcar - 150 gramas;
- wort kvass - 3 colheres de sopa;
- fermento seco - 6 gramas;
- água - 3 litros;
- as passas são um punhado.
Como cozinhar:
Ferva a água e esfrie a 40 graus. Coloque o mosto em uma jarra, encha com água e mexa, acrescente o fermento, o açúcar e mexa novamente. Cubra o frasco com gaze ou uma tampa especial com orifícios para liberar o dióxido de carbono.
Após 10 horas, você precisa provar o sabor da bebida para ver se está doce. Adicione mais açúcar, se necessário. Em um dia, quando a fermentação começa, você precisa colocar o kvass em recipientes e adicionar 2-3 passas cada. Os recipientes devem ser deixados em temperatura ambiente e, quando a bebida estiver espumando, pode ser guardada na geladeira.
É ótimo que não seja necessário muito tempo e um mínimo de componentes para fazer o kvass! Aliás, a bebida também melhora o metabolismo e fortalece o sistema imunológico!
Bem, e pegue a receita de kvass com chicória. Incomum, mas delicioso!
Kvass com chicória
Você vai precisar de:
- água - 5 litros;
- chicória sem aditivos - 2 colheres de sopa;
- ácido cítrico - 1 colher de chá;
- açúcar - 650 gramas;
- fermento - 6 gramas.
Como cozinhar:
Despeje o ácido cítrico, o açúcar e a chicória na água fria e misture bem até que todos os componentes estejam dissolvidos. Leve a solução ao lume e, quando ferver, desligue o lume e deixe arrefecer à temperatura ambiente.
Despeje 6 gramas de fermento na solução resfriada, misture e deixe infundir por 3-4 horas até que a espuma apareça. Em seguida, você pode saborear a bebida e, se tudo lhe parecer conveniente, despeje em vasilhames adequados e coloque na geladeira.
É tão fácil fazer kvass em casa! Conte-nos sua receita para fazer um drink tônico nos comentários!
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O artigo original está postado aqui: https://kabluk.me/poleznoe/kak-prigotovit-domashnij-kvas.html
