Se você tem seu próprio jardim, é claro que deve fazer os preparativos para o inverno. Pois bem, mesmo que não tenha parcela, pode preparar alimentos para uso futuro na forma de salga, compota ou congelação, bastando para isso comprar os produtos necessários no mercado ou no supermercado. Pepinos, tomates, repolho, bagas, frutas. Além de salgar, gosto muito de congelar alimentos para o inverno. É muito cómodo, por exemplo, conseguir no Inverno um saco com legumes já picados que, depois de descongelados, cheiram a recém-colhidos da horta, descongele e cozinhe o seu prato preferido.
Bem, que tal congelar bagas? Agora, não estou falando de groselhas, groselhas, mirtilos, que depois de descongelados não "mudam" em nada. Estou falando de morangos ou, por exemplo, framboesas, morangos. Apesar de uma invenção tão incrível como o freezer, às vezes, em vez de um congelamento delicioso, as donas de casa obtêm gelo insípido ou mingau. Congelar bagas não é uma tarefa fácil. Portanto, vamos falar mais detalhadamente sobre como congelar adequadamente a baga. Não basta lavar, colocar em uma vasilha e colocar no freezer. Vamos começar em ordem.
Embalagem e data
Para congelar as frutas, você precisa usar um saco ou recipiente especial a vácuo. Mesmo a menos de 18 graus, um odor desagradável pode se espalhar na geladeira. As bagas, como, em princípio, outros produtos absorvem muito bem todos os odores estranhos.
Por exemplo, se congelado em filme plástico, ele perderá sua elasticidade, poderá se rasgar e os produtos irão absorver todos os tipos de odores. Comer morangos com sabor de peixe será desagradável para você, não é? É importante anotar a data na embalagem para saber ao certo quanto tempo a baga fica no freezer.
Porções pequenas
É um grande erro congelar a baga em grandes porções. Afinal, você deve descongelar tudo ou dividir o volume necessário. Bem, por que esses tormentos? É muito mais fácil congelar morangos ou framboesas em pequenas porções. E em nenhum caso você deve descongelar um grande volume, tirar o quanto for necessário e jogar o restante de volta no freezer. Aqui, a baga é definitivamente para ser jogada fora.
Velocidade de congelamento
Aqui está uma nuance interessante. Os especialistas recomendam congelar as bagas por choque! Quanto mais rápido a baga congela, menos cristais de gelo se formam em sua superfície. Se o seu freezer tiver uma função de “congelamento rápido”, certifique-se de ativá-la.
Bagas cobertas de açúcar
Uma opção muito boa é congelar os morangos com açúcar. Tirando a baga do freezer, você já terá uma sobremesa quase pronta. Para 1 kg de morangos, são necessárias 2-3 colheres de sopa de açúcar. Mas, claro, você pode adicionar mais ao seu gosto.
Primeiro, você precisa enxaguar a baga, seque-a com cuidado e retire os caules. Coloque os morangos em uma tigela, polvilhe com açúcar e mexa delicadamente com uma colher de pau. O suco de morango, é claro, vai aparecer, mas não há nada de errado nisso. Resta arrumar os bagos em vasilhames junto com o suco que aparece e mandar para o freezer. Excelente "produto semiacabado" para rechear tortas, fazer smoothies, adicionar mingaus, sorvetes, etc.
Congelamento seco
Para congelar a seco, enxágue também os bagos, seque em papel toalha, retire os talos. Após a secagem com toalhas, coloque as bagas em uma assadeira forrada com papel vegetal. Coloque a assadeira no freezer, congelamento de choque e coloque todas as frutas em um saco de vácuo. Portanto, seus morangos permanecerão em sua forma "nativa", ou seja, não se dobrará e também não perderá suas propriedades úteis.
Conte-nos nos comentários o que mais você conhece dos segredos de congelar frutas tão delicadas como morangos, framboesas, morangos silvestres!
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O artigo original está postado aqui: https://kabluk.me/poleznoe/kak-pravilno-zamorazhivat-klubniku-i-drugie-yagody-na-zimu.html
