Não tenho a certeza da fiabilidade da composição dos produtos, que está "listada" nas tripas das salsichas. E às vezes você pode ver muitos tipos de "E" ali. Sinceramente, antes eu não me incomodava nem um pouco, e muitas vezes comprava salsicha, mas depois pensei sobre isso e cheguei à conclusão de que essa sujeira é prejudicial! Mas, você sempre pode cozinhar salsicha em casa! Então você saberá exatamente em que consiste!
Tenho três receitas interessantes de linguiça, frango e porco. Opcionalmente, você pode alterar a composição adicionando suas especiarias favoritas. Vamos começar a cozinhar!
Salsicha de frango
Estrutura
- frango - 1 unidade;
- cenouras - 1 pc .;
- cebola - 1 pç .;
- alho - 4 g;
- caldo - 300 ml;
- gelatina - 10 g;
- suco de beterraba - 1 colher de sopa. eu .;
- pimenta em grão - 8 unid .;
- lavrushka - 2 unid .;
- páprica, pimenta-do-reino, sal.
Preparação
Coloque o frango em uma panela, cubra com água, adicione a cenoura, a lavrushka, a pimenta em grão e cozinhe até que a carne esteja macia. Depois é preciso tirar o frango do caldo e desmontá-lo, retirando todos os ossos, cartilagem e pele. Separadamente, despeje 300 ml de caldo e dissolva a gelatina nele.
Agora, absolutamente todos os componentes precisam ser combinados e triturados com um liquidificador até ficar homogêneo.
Corte a parte superior da garrafa de plástico, despeje a massa de frango nela e leve à geladeira durante a noite para congelar a salsicha. Pela manhã, você pode pegar a mais deliciosa linguiça de frango e mimar seus entes queridos! Muito simples e delicioso!
Salsicha de porco
Estrutura
- porco - 1 kg;
- creme seco - 5 colheres de sopa. eu .;
- sal - 1 colher de sopa. eu .;
- açúcar - 1 colher de chá eu .;
- alho - 5 g;
- ovo - 1 unidade;
- ervas secas, pimenta-do-reino.
Preparação
Moa a carne em um moedor de carne, você pode usar uma colheitadeira ou um liquidificador. Você também precisa adicionar alho enquanto pica a carne de porco.
Adicione à carne picada resultante todos os outros ingredientes, exceto ervas secas, e misture bem. Espalhe papel manteiga sobre a mesa, coloque a carne picada sobre ela, formando uma barra, e embrulhe. O tamanho não importa, você precisa fazer com que toda a "estrutura" caiba na panela. Então, embrulhe a linguiça com pergaminho, como um doce, e amarre com cordas dos dois lados. É importante fazer isso com muita força, caso contrário, durante o cozimento posterior, toda a gordura sairá e a salsicha ficará seca. Recomendo fazer uns bombons de linguiça.
Coloque as linguiças em uma panela e cubra com água até que fiquem completamente cobertas. Para que a linguiça não flutue, é melhor oprimir, basta um prato normal. Você precisa cozinhar a salsicha por 1,5 horas. após a fervura. Retire o prato pronto da água quente, coloque em um prato e deixe esfriar completamente. Depois disso, a linguiça deve ser mantida na geladeira por 8-12 horas. E então a linguiça já pode ser “despida” retirando o pergaminho e enrolada nas ervas secas. Pode ser endro, salsa, alecrim, orégano, etc. A propósito, não é necessário remover imediatamente o pergaminho de todas as salsichas, desdobrar uma e deixar o resto "esperar nas asas". Você pode armazenar a salsicha em pergaminho por até duas semanas! E você pode comer linguiça, tanto fria quanto quente, fritando um pouco na frigideira!
Linguiça de peito
Estrutura
- peito de frango - 1 unid .;
- leite.
Para a marinada
- alho;
- páprica;
- querida;
- molho de soja;
- noz-moscada;
- sal;
- Pimenta;
- azeite;
- suco de limão.
Preparação
Despeje o leite sobre o peito e deixe por 2 horas. A seguir, é preciso pegar a carne, amarrar com uma corda em forma de linguiça e cobrir com uma deliciosa marinada. Para ser sincero, há muito tempo que analiso todos os componentes. Irá demorar cerca de 1 hora para uma mama. eu. suco de limão, a mesma quantidade de óleo, uma pitada - sal, pimenta, noz-moscada, páprica, 2 dentes de alho esmagados, 1 colher de sopa. eu. molho de soja e 1 colher de chá. eu. querida. Cubra bem o peito com a marinada cozida, coloque em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 220 graus. Demora 20 minutos para cozinhar a linguiça do peito, depois é preciso desligar o forno e deixar o peito suar no forno ao mesmo tempo.
Retire a linguiça acabada do forno, desamarre os fios e você pode comer!
Conte-nos nos comentários como você cozinha linguiça caseira?
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O artigo original está postado aqui: https://kabluk.me/poleznoe/domashnyaya-kolbasa-tri-potryasajushhih-recepta-vse-ochen-prosto-i-vkusno.html
