Continuo compartilhando minhas receitas favoritas com você. Hoje vou te contar como cozinhar bolinhos deliciosos na massa de choux! Aliás, essa massa também é perfeita para esculpir bolinhos e pastéis. Anote a receita e prepare um prato descolado para seus entes queridos!
A massa de acordo com esta receita é maleável, elástica e macia. É muito agradável de trabalhar e incrivelmente saboroso! Então, os bolinhos também são incríveis!
Vareniki é um prato nacional ucraniano. São preparados com massa ázima e recheio. Você pode usar frutas vermelhas, geléias, frutas, vegetais, queijo cottage, cogumelos e até carne picada como recheio. Os bolinhos são semelhantes aos bolinhos do Leste da Rússia e da Sibéria, Perogs poloneses, bebidas alcoólicas da culinária Mari e feiticeiros da Rússia Ocidental, assim como muitos pratos da cozinha tradicional chinesa. Na maioria das vezes eu faço bolinhos de massa com batatas e vou falar sobre eles.
Receita de bolinhos com batatas em massa de choux
Você vai precisar de:
- ovo - 1 peça;
- sal - uma pitada;
- farinha - 3 xícaras;
- óleo vegetal - 1 colher de sopa;
- água fervente - 1 copo.
Para preencher:
- batata;
- cebola;
- sal;
- um pouco de leite.
Preparação:
Bata o ovo e o sal com um garfo, depois acrescente o óleo vegetal e vá acrescentando 3 xícaras de farinha aos poucos. Peneire a farinha primeiro! Em geral, aconselho a tomar esse negócio como um hábito, pois a massa com a farinha peneirada fica mais plástica, arejada e saborosa. Após a farinha, despeje água fervente! Não precisa ter medo, você não vai pegar cola. Primeiro você precisa mexer a massa com uma colher e depois pode ir para as mãos! Mais farinha pode ser adicionada, se necessário.
Enquanto estiver fazendo a massa, você pode imediatamente colocar as batatas para ferver. Limpo, corto um pouco, encho de água, coloco sal e coloco no fogo. Enquanto isso, pique a cebola e frite em óleo vegetal em uma frigideira. Quando as batatas são fervidas, a água deve ser drenada, as próprias batatas devem ser moídas. Também é necessário colocar um pouco de leite e adicionar a cebola junto com o óleo em que foi frita. Mexa o purê e coloque em uma tigela para esfriar rapidamente.
A mesa na qual você vai esculpir os bolinhos deve ser polvilhada com farinha. Abra a massa mais fina, corte os círculos com um copo. Coloque o recheio de batata no meio de cada caneca e aperte as bordas. Não se esqueça de dar às bordas uma aparência ondulada. Isso é tudo, falta cozinhá-los e você pode desfrutar!
Enquanto escrevia sobre bolinhos com batata, lembrei-me que tipo de recheio costumávamos fazer! Um ano foi muito frutífero para as cerejas. E era tão grande. Em primeiro lugar, comemos bastante, fruta cozida e compota. Mas ainda havia volume, eles não sabiam o que fazer com ele.
Então, ficamos confusos e tiramos sementes de um grande número de bagas! Foi alguma coisa, ainda me lembro desse trabalho de joalheria! Em seguida, o fruto acabado foi embalado em sacos e enviado para o congelador. Essas cerejas podem ser usadas em mingaus, chá e recheio de tortas. E muitas vezes eles faziam bolinhos com isso!
Bolinhos com Cerejas
Não vou escrever sobre a massa. Cerejas congeladas, você precisa pegá-las, colocá-las em uma tigela e deixá-las descongelar naturalmente. Em seguida, passe a baga para uma peneira e cubra com açúcar. As cerejas vão dar suco, mas não precisamos disso! Não é necessário em bolinhos, mas é melhor colocar uma tigela sob a peneira, o suco é muito saboroso, você pode adicionar em algum lugar. A propósito, se a sua cereja ou cereja doce for fresca, o processo de cozimento é o mesmo. Retire as sementes da baga e coloque o açúcar em uma peneira. Deixe agir por 20 minutos.
E aí tudo, como na primeira receita - desenrolou, recorte círculos, coloque o recheio, fechou!
E com que recheio você gosta de bolinhos?
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O artigo original está postado aqui: https://kabluk.me/poleznoe/kak-prigotovit-vareniki-na-zavarnom-teste.html
