Um dos mais suplementos dietéticos comum hoje é certamente uma "carne-farinha" glutamato monossódico. Ele realmente está em toda parte: não há em produtos de panificação, carne e uma variedade de enlatados, saladas prontas para macarrão e sublimada! Então, o que o produto é e como ele é prejudicial?
glutamato monossódico - um sal de ácido glutâmico com um sabor forte carne. É uma proteína de base em fibras musculares. Portanto, qualquer carne contém necessariamente pelo menos uma pequena, mas a proporção da substância. Quando as papilas gustativas humana "catch" glutamato, que rapidamente enviou um sinal para o estômago: Espera carnes de alto teor calórico suco gástrico urgente!
Ativamente a substância é utilizada com os 50-s do século passado, quando o mercado mundial penetrou a idéia de fast food. produtos artificiais macarrão solúveis fast food e, purê de batatas, etc. tem um neutro, pouco atraente para o gosto massa do comprador. Foi então que decidiu-se adicionar um "rápido" amido de alimentos e glutamato monossódico, a fim de melhorar o seu sabor.
Muitos consumidores estão cautelosos com quaisquer aditivos alimentares. E a razão - a ignorância fundamental. Tente entender a maioria dos mitos comuns prevalecentes no suplemento nutricional popular, a maioria do mundo:
1. Ele está em toda parte! Claro, a popularidade de grande glutamato monossódico. No entanto, não está presente "em todos os lugares". A adição torna mais rico sabor da carne e produtos feitos de farinha - e só.
2. E a adição de algo artificial! Sim, glutamato de sódio produzir quimicamente. Mas a base é feita a partir do aminoácido em tecido muscular - ácido glutâmico. Contrariamente à crença popular a adição é de origem natural e é completamente estranho ao corpo humano.
3. O uso de leads glutamato monossódico à cegueira! Sim, estudos têm mostrado que o glutamato reduz os ratos de laboratório visão. No entanto, a proporção da substância a animais de teste foi aumentada para 40% da dieta diária. E só então virou-se para diminuir a visão de ratos, e depois - apenas alguns dioptrias.
Pessoas sob quaisquer condições não conseguem usar glutamato de sódio em uma quantidade semelhante. alimentação normal, a pessoa recebe 10 gramas, não mais desta substância no dia. Mas isso foi muito pouco, que, pelo menos de alguma forma afetar a visão.
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