O índice glicêmico de um produto indica como aumento do nível de glicose no sangue após consumir este produto. Inicialmente, era importante para as pessoas com diabetes. Agora tente usar o índice glicêmico em dietas de perda de peso. O índice glicémico mede as propriedades de hidratos de carbono no produto.
hidratos de carbono
Carboidratos - um componente comum de alimentos. Carboidratos são divididos em três grupos:
açúcar;
amido;
fibra.
Açúcar e amido no corpo em glicose, e fibra não é absorvida no intestino.
níveis de glicose no sangue são dois hormônios principais regular: insulina e glucagon. Eles têm o efeito oposto. unidades de insulina a glicose do sangue para as células. Glucagon faz com que o fígado a secretar a glicose contrário no sangue.
Diferentes alimentos são digeridos de forma diferente, e os níveis de glicose no sangue pode subir mais rápido ou mais lento.
Existem diferentes métodos para calcular o índice glicémico. Normalmente comparar o quão rápido o produto aumenta nos níveis de glicose sanguínea em comparação com glicose pura.
No índice glicêmico alimentos são divididos em três tipos:
- Baixo índice: 1-55;
- Com um índice médio de 56-69;
- Desde elevado índice de 70 e acima.
Acredita-se que alimentos com baixo índice glicêmico é mais útil para a saúde.
O que há de errado com o índice glicêmico
O índice glicêmico não leva em conta a quantidade de produto no alimento.
Dê uma melancia. Ele tem um índice glicêmico de 80. Mas mesmo com uma grande parte da melancia, comemos alguns carboidratos.
Ou leite. Seu índice glicêmico de apenas 31. Mas no leite toda uma grande quantidade de gordura saturada, o que não é muito adequado para perda de peso.
Foi realizado um estudo e descobriu que o ganho de peso não é particularmente dependente do índice glicêmico. E ainda mais importante para os diabéticos simplesmente, a quantidade total de carboidratos na dieta.
Nesses estudos que avaliaram o efeito de alimentos com um baixo dice glicico no nível de colesterol, descobriu-se que em tais produtos mais importantes do que os hidratos de carbono, e a quantidade de fibras.
Com entusiasmo, também, não é tão simples. Aderentes da dieta com um baixo índice glicémico é que esta dieta reduz o apetite. Em seguida, descobriu-se que os efeitos a longo prazo não pode ser obtida.
Todos os mal-entendidos e equívocos relacionados ao fato de que os alimentos com uma baixa carga glicêmica geralmente têm um bom plantel. É legumes, frutas, grãos integrais e baixa gordura produtos lácteos. Eles têm abundância de outros recursos úteis, e não há nenhum ponto de me debruçar sobre os índices.
