Vinagrete - uma salada popular nos países pós-soviéticos, tendo composto vegetais principalmente cozidos. Hoje eu quero falar sobre os segredos de fazer este prato delicioso incrível.
Normalmente a palavra "salada" é usado no sentido de desordem, confusão, mixórdia. Provavelmente, por isso, sobre essa salada realmente pode ser dito, porque inclui uma variedade de sabor e cor dos ingredientes. Mas isso não significa que na preparação de alimentos deve ser fácil de jogar em uma tigela e misture. Existem certos direitos de fabricação normalmente vinagrete se transformar em uma obra-prima culinária!
Como cozinhar um muito saboroso e um bom vinagrete
Geralmente, porém, e muitos acreditam vinagrete prato russo, esta salada veio até nós, no final do século XVIII pelos escandinavos e alemães. E naqueles dias, a salada estava presente componente interessante - um arenque! Além disso, o enchimento foi feito a partir de uma mistura de vinagre, óleo, creme de leite e gema ralado! E então vinagrete mutação e adquiriu as características Cultura Russa. Sua cozido com chucrute, cranberries, nabos e pickles.
Por muitos anos, os chefs têm experimentado, e Bates adicionados ingredientes alface, e, eventualmente, desenvolveu os seus próprios truques específicos cozinhar. E vamos dar uma olhada neles.
6 segredos de fabricação vinagrete
estrutura
Pré-requisitos salada - um picles, batatas, beterraba e cenoura. Opcional - em conserva repolho, cebola, feijões e ervilhas. Em vez de pickles na preparação de salada muitas vezes usam chucrute e cogumelos às vezes salgados.
Por exemplo, a proporção do produto é de tal - 2 pedaços de batata, cenoura uma parte, 2 partes, e pickles 1 parte de beterraba. Se você adicionar as ervilhas verdes, então você precisa tomar tanto e beterraba.
Também, às vezes a salada contém componentes como a lentilha, milho e ovos, o que torna mais macia. O menor vai cortar componentes, o mais saboroso prato vai sair.
preparação dos componentes
Acontece que você não só pode ferver os legumes, mas também fazê-los no forno. Para este fim, os produtos são embalados em tiras e trazido para prontidão no forno. No inverno, você precisa escolher um mais densas vegetais fibrosos, e no verão você pode tomar a fruta jovem, que é muito melhor assar.
By the way, os cozinheiros dizer que, embora legumes, cozido em suas peles, são obtidos mais saborosa, mais casca de limpar, porque podem acumular nitratos. Coloque os legumes em uma panela de água fervente, para que todos os minerais e vitaminas melhor preservada, porque nós não só queremos ter uma saborosa e uma boa salada, mas também útil. legumes cozidos primeiro você precisa esfriar e depois cortá-la.
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O tamanho dos blocos que necessidade de vegetais do corte, deve ser semelhante a uma ervilha. Se você adicionar uma salada de cebola, é remover um pouco de amargura, ele pode ser cortado e deixe marinar em vinagre.
salada colorida
Para beterraba não é pintado todos os componentes da salada, legumes recomendado para ferver separadamente. E um outro segredo. Primeiro, corte as beterrabas, regue-a com óleo vegetal em uma panela separada, misture e deixe descansar por 10 minutos. Posteriormente beterraba pode ser misturado com outros produtos.
molhos para salada
Nós são usados para preencher a salada com apenas óleo vegetal. Mas você pode seguir a velha receita, e fazer reabastecimento único. Despeje em uma tigela de sopa de vinagre de cidra da maçã, em seguida, adicione o óleo vegetal, açúcar, mostarda e sal.
Todos misture e tempere o prato. Em vez de vinagre e mostarda pode tomar suco de limão e adicione à salada de alho picado. Entende-se que em vários restaurantes chefs de inventar seu molho vinagrete peculiar. E alguém tinha nenhum sonho, e só aumenta a maionese salada. Bem, há uma questão de gosto!
chucrute
Se você deseja adicionar a um sauerkraut salada, então tome cuidado. Por isso, não estragar o seu gosto específico todos os pratos, simplesmente lave-o com água corrente. Muito chucrute pode ser pré-embebidas em água por cinco horas em água quente.
arenque
Como eu disse, adicionado mais cedo para os ovos e salada de arenque. Um pouco mais tarde, o arenque apenas alimentados separadamente ao vinagrete, finamente cortar e polvilhar seu arco. Agora, muitos também fazer uma salada com o arenque.
Se você quiser experimentar esta opção, a necessidade de peixe de pré-molho em leite. Do melhor para remover o repolho e as batatas para adicionar mais.
Agora você sabe os segredos básicos de cozinha a salada. E então, como você vai servir - é apenas a sua imaginação ea imaginação!
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Artigo original publicado aqui: https://kabluk.me/poleznoe/6-sekretov-vkusnogo-i-nerealno-krasivogo-vinegreta.html
