Milk - a garantia da saúde e do motivo de alegria!
Leia até o fim de obter as informações mais úteis.
Produtos lácteos - é o nome de grupos de alimentos, que incluem leite. Na pirâmide de uma alimentação saudável, este grupo desempenha um papel importante e é um componente essencial das crianças a dieta correta, mulheres e idosos.
Como carne, "leite" uma fonte completa de proteínas, que é essencial para o crescimento e desenvolvimento adequado. Amino ácidos contidos na proteína utilizada para a síntese de hormonas e enzimas para a cicatrização de feridas e regeneração de células.
Os produtos lácteos contêm cálcio - elemento químico básico necessário para a construção de dentes e tecido ósseo como o organismo em crescimento e adultos. o teor de cálcio é em uma relação óptima com o fósforo. Isto torna mais fácil de digerir. Além disso, a composição de todos os produtos de origem láctea incluem gorduras, sais minerais e vitaminas A, B2, B12 e D, que desempenham um papel muito importante na nutrição humana.
Nem todos podem comer produtos lácteos. Para alergia a alguns ingredientes de leite (proteína) ou para aqueles cujos corpos não podem tolerar a lactose (Lactose), são produzidos análogos de leite e seus produtos que não contêm alérgenos, mas o gosto não é diferente de este leite. Muitas vezes alérgicas à proteína do leite ocorre em crianças com menos de 6 anos de idade.
Certos tipos de produtos lácteos
1. leite
O leite de vaca - é o principal componente do que é uma variedade de produtos lácteos são produzidos. Apenas um copo de leite fresco por dia reduz o risco de osteoporose, contribui para o tratamento de distúrbios metabólicos, um efeito positivo na redução do colesterol.
O leite de vaca pode causar alergias. Ela se manifesta de diferentes maneiras. Um sintoma comum é a irritação da pele como eczema ou dermatite atópica. Podem sofrer de diarreia e vómitos.
Algumas pessoas têm uma pequena quantidade de beber gatilhos leite um ataque de asma, o que pode levar ao choque anafilático. Para detectar uma alergia à proteína, você deve prestar atenção para o aparecimento de quaisquer sintomas após a ingestão de uma pequena dose de leite. Em seguida, passar um teste de alergia que confirma sem ambiguidades ou rejeita a hipótese sobre a sua presença.
2. nata
Produção de creme ocorre como se segue: primeiro é obtido a partir de nata de leite, em seguida, formada uma substância tem um topo com a ajuda de bactérias de ácido láctico. Para prolongar a sua vida de prateleira é pasteurizado a uma temperatura de 95 ° C, destruir todos os microorganismos. Para completar o processo e obter o produto final de Lactobacillus adicionada cultura e gordura ajustado para uma consistência desejada. O teor de gordura da nata natural, varia de 10 a 36%.
creme de leite é adicionado principalmente para sopas, molhos e saladas. Se o teor de gordura de 30% ou mais, ele é usado para fazer massas doces e adicionado a produtos de panificação.
3. Queijos e requeijão
Os produtores de leite são diferentes tipos de queijo: queijo branco ou cottage, amarelo, e cream cheese. Os queijos obtidos pela deposição de gordura e proteína sob a forma de um "cacho". O produto semi-acabado obtido de acordo com o produto final desejado é submetida processado.
Queijo amarelo contém uma quantidade significativa de gordura e colesterol, em comparação com queijo. queijo Cottage é facilmente digerível, não contém conservantes ou outros aditivos. E ele e outro produto é caracterizado por um elevado teor de cálcio. No entanto, queijo amarelo porque o colesterol não é recomendado para pessoas que sofrem de aterosclerose. A taxa diária, não mais do que 2 fatias por dia.
Queijo processado contém uma quantidade semelhante de gordura, mas menos cálcio do que amarelo. Ela é rica em fósforo. Por isso, é melhor adaptado para regular o processo de mineralização óssea.
Como é o caso com leite, queijo você pode comprar dependendo da sua preferência: a alta ou baixa gordura.
4. bebidas de leite
Para bebidas lácteas incluem iogurte, kefir e leitelho. Eles são recomendados, especialmente para aqueles que sofrem de intolerância à lactose.
propriedades positivas de bebidas à base de leite é enorme:
● Eles contêm bactérias lácticas inibem o crescimento de microrganismos prejudiciais.
● Naturalmente fortalece a mucosa gástrica.
● Elimine o desconforto e distúrbios intestinais.
● efeito anti-inflamatório.
● Fortalecer o sistema imunológico.
● Ajuste os processos metabólicos, mitigar os efeitos da intoxicação alimentar.
● efeito sobre a flora bacteriana do trato gastrointestinal.
● É fácil de digerir.
● contêm cálcio facilmente assimilável e vitaminas do grupo B.
● Eles têm um baixo nível de gordura.
● O produto é obtido naturalmente por fermentação.
5. de cabra e leite de ovelha
De acordo com a composição química da assemelha-se do leite de vaca de cabra. Ao contrário de vaca, é ligeiramente tingida de amarelo e tem um picante, sabor salgado. Amarelecimento dá caroteno (provitamina A). O leite de cabra contém mais sais minerais, principalmente cálcio, fósforo, potássio e cloro, assim como mais gordura e proteína. No entanto, menos ácido fólico e vitamina B12, que o seu uso prolongado pode causar anemia. leite de cabra gordo não está indo na superfície e dissolve uniformemente por todo o volume. O leite de cabra afeta o crescimento de "boas" bactérias no trato digestivo que bloquear infecções perigosas. Ordenhar mais fácil de digerir do corpo humano.
O leite de cabra pode ser usado para pessoas que são alérgicas à proteína do leite de vaca, porque suas fórmulas são diferentes. No entanto, ele não é adequado para a alimentação infantil.
No leite de ovelha duas vezes mais gordura e de proteína, e o teor de água é menor do que na vaca. Tem um sabor específico, por isso, é relutante em comer. É melhor obtido a partir de queijo de leite de ovelha (queijo).
Este artigo lista apenas alguns tipos de produtos lácteos. No entanto, é evidente a partir da escrita, que o uso de sua inestimável.
É bom saber!
No corpo há um crescimento gradual durante a calcificação dos ossos, e vigésimo ano de vida, o osso é o mais forte e ganhar mais peso. Em seguida, o processo inverso começa - o osso é reduzida de 1% por ano. Dependendo da idade e estilo de vida de sua perda anual de até 10%. Para evitar isso, você precisa consumir produtos lácteos em uma base diária. Lembre-se disso e nunca ficar doente!
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