Cada produto contém nutrientes valiosos, e nossa tarefa é para salvá-los ao máximo cozinhar. Como fazê-lo?
Termos de carne cozinhar
Warka. Ao preparar caldos de carne deve ser colocado em água fria e deixe ferver em fogo baixo.
Ao cozinhar pratos de carne deve ser colocado em um líquido de ebulição, promove a formação de uma crosta na carne, que não permite que o suco para drenar.
Assar. A carne deve ser frita em óleo quente assim: obzharivaya primeiro com um, logo em seguida do outro lado. Que ele "pegou" e formou uma crosta. Em seguida, frite normalmente.
Estufar / assar. guisado de carne e temperatura assar deve ser pelo fraco com a tampa fechada.
carne cozinhar / istockphoto.com
Termos de vegetais de cozinha
Warka. Os vegetais precisam para colocar na água fervente, a água na panela deve estar em uma quantidade mínima - quase cobrir os legumes.
A sopa e os vegetais sopa adicionados após a carne cozida, coloque os legumes em ordem - depois de colocar água vegetal posterior deve ferver. Salada de legumes devem ser cozidos em suas peles.
Assar. Batata antes de fritar deve ser seco com uma toalha.
Cebolas e cenouras deve ser marrom em um pouco de óleo antes de colocar em um prato.
Têmpera \ cozimento. Os vegetais devem ser cortados em pedaços iguais e cozinhar (bake) sob a tampa fechada ou folha.
legumes grelhados / istockphoto.com
Regras de preparação de peixe
Warka. O peixe deve ser colocado em água slabokipyaschuyu. peixe congelado pode ser cozinhado sem descongelar, isso vai evitar a perda de suco.
Assar. Os peixes devem estar secos e rolar na farinha de rosca - ovo, farinha ou pão ralado. Isto irá manter o suco.
Cozimento. Melhor peixe assado na folha na grelha ou manga para assar. Peixe vai bem com legumes quando cozido.
Cozinhar peixe / istockphoto.com
Regras de preparação de compotas
Ao cozinhar compotas bagas e frutas devem ser colocados em água fervente e fora da placa imediatamente após a fervura.
Quando decapagem de alimentos
Pickle prato deve ser no final de cozinhar. Quando fritar o sal promove a liberação de produtos de suco (especialmente carne), e como conseqüência - rápida perda de vitaminas. Ao cozinhar sal prejudica a qualidade sabor dos alimentos e retarda o processo de fermentação.
Como descongelar os alimentos
Alimentos do congelador devem ser descongelados lentamente - na prateleira de baixo da geladeira até que esteja completamente descongelado. Não é recomendado para a carne de degelo e peixe na água ou no microondas, este método de descongelamento leva à perda de nutrientes.
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