Se você não pode imaginar a vida sem manteiga, não há necessidade de negar a si mesmo o prazer do seu consumo. Oil - um produto importante e útil. Seu uso e abuso da referida Acting Ministro da Saúde Juliana Suprun na minha página de Facebook.
Qual é a diferença entre manteiga e margarina propagação de? Qual é a taxa de consumo de petróleo por dia? E o que enzimas úteis contém este produto?
Como fazer manteiga?
Oil - é um produto lácteo obtido por creme de leite fresco. De acordo com as características tecnológicas distinguir os diferentes tipos de óleo - de manteiga (de creme pasteurizado) ou kisloslivochnoe (a partir de leite pasteurizado creme, fermentado com culturas puras de bactérias de ácido láctico), derretido (com uma fracção de massa de gordura - 99,8%) e de sal (com a adição de sódio sal).
Pelo número de gordura nas normas dos produtos e do processo é extra-manteiga (80-85%), País (72,5-79,9%) eo sanduíche (61,5-72,4%) e manteiga derretida (gordura do leite - um 99,8%).
Os restantes componentes de manteiga - o plasma óleo chamado tão
— que consiste em proteínas de leite, água, lactose (açúcar de leite), sais minerais, ácido láctico e vitaminas solúveis em água. Quanto mais o plasma, a diminuir o teor de gordura de manteiga, e vice-versa.
Curiosamente, a declaração se a fragilidade ou suavidade determinar a qualidade e autenticidade do petróleo - é um mito. Este recurso depende da época - na primavera e no verão é dominado por gorduras ponto de fusão baixo, e no inverno - refratário. O aumento da fragilidade óleo pode estar associado com alguns não cumprimento das condições de temperatura durante o fabrico de chicotear produto creme. Sob tais condições, o plasma na fase de gordura pode ser distribuída de modo desigual, o que dá a maior fragilidade óleo.
O uso de manteiga
Manteiga - comida saudável, é uma valiosa fonte de nutrientes, calorias, gordura, e vitaminas A, K, E Óleo melhora a absorção de gordura solúvel vitaminas A, E, D, e os ácidos gordos insaturados que têm neste produto é bem afectar o estado dos vasos.
A principal coisa - não se esqueça sobre a moderação de seu uso. Devemos lembrar que a manteiga uma grande quantidade de gorduras saturadas, o uso excessivo dos quais advertem os médicos. Por exemplo, 100 g de óleo - de gorduras saturadas na metade média - 50 g (teor de gordura de 81% de manteiga) e esta — taxa diária de casal para o nosso corpo. Quanto mais baixo for o teor de gordura do óleo, a gordura inferior em que em tudo e, consequentemente, de gorduras saturadas.
manteiga Harm
100 g de óleo, mais de 700 calorias - quase um terço das necessidades calóricas da pessoa que está moderadamente em movimento. Além disso, o óleo de uma grande quantidade de colesterol: 100 g — 250 mg.
Nossa dieta geralmente contém quantidades excessivas de gordura animal saturada, e esse é um fator doença cardiovascular. Por isso é necessário razoavelmente limitar-se no uso de gorduras animais, incluindo manteiga, bem como para monitorar o nível de colesterol.
Quanto você pode comer manteiga?
Por dia, os médicos são aconselhados a não mais comer de 20-30 gramas de gordura saturada. A American Heart Association recomenda que para reduzir este número para 13 g (em uma dieta em 2000 calorias por dia). Portanto, a quantidade de óleo que pode ser comido, vai depender de seu conteúdo de gordura saturada e de sua dieta. Mas é desejável a utilização de não mais do que 40 g por dia (teor de matéria gorda não superior a 82%) e na ausência de outras gorduras saturadas na dieta.
Quais são os substitutos para o petróleo?
Spreads e margarina— produtos semelhante ao petróleo, mas a composição está longe disso. Em suas embalagens podem representar vacas ou cabras, mas não escreve, "manteiga". Portanto, quando você comprar o óleo, você deve ler o escrito na embalagem com cuidado.
margarina produtos lácteos não tem nada a fazer. Normalmente é hidrogenado óleos vegetais em combinação com corantes e sabores. A principal margarina perigo - alto teor de gordura trans — a 50%. As enzimas no nosso corpo não pode digerir estes ácidos gordos.
propagação - Esta mistura de emulsão de gordura do leite e vegetal, em que a fracção de massa de gordura de leite é, pelo menos, um quarto do total de gordura no produto. Trans teor de gordura não deve exceder 8% na mesma, como a manteiga comum.
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