Em um dia quente não quiser comer comida quente e pesado, o corpo pede algo refrescante. E aqui podemos confiar na experiência dos habitantes da sensual Mediterrâneo e cozinhar tradicional espanhola sopa fria de Gazpacho.
Já no início da nossa era é refrescante prato foi o único alimento de camponeses andaluzes que trabalham em um dia quente no campo. Para isso, entre vários agricultores gazpachero escolhido - o homem que estava se preparando gazpacho em tudo. Sopa perfeitamente satisfaz a fome e sede, e satura o corpo com tudo necessário. Naqueles dias, preparando gazpacho sem tomates por causa deles na Europa, ninguém sabia, misturando apenas água com vinagre, pão dormido, azeite e alho. E tomate começou a ser adicionado a um prato já no século 19.
Agora, esta receita se tornou muito popular em todo o mundo. Em junho de 2013, pela primeira vez na história, 'prato dos pobres ", mesmo servido em uma recepção para os monarcas espanhóis no palácio de Zarzuela em placas de madeira tradicionais.
• tomates maduros - 1 kg
• Pepino - 1 pc.
• Pimenta búlgara - 2 pcs.
• Red Onion doce - unidades de ½.
• Alho - 2 dentes
pão • Branco sem crosta - 1 fatia
• vinagre de vinho tinto - 1-1,5 st. l.
• O suco de limão - 1 colher de sopa. l.
óleo • Olive - 1-2 colheres de sopa. l.
• Açúcares - 0,5 horas. l.
• molho "Tabasco" - algumas gotas
• Sal - a gosto
Para os croutons:pão branco (ontem) - 4 fatias, azeite - 3/2 colher de sopa.. L, sal - a gosto
PREPARAÇÃO Passo a passo
1. tomates blanshiruem. Para fazer isto para cada uma incisão cruciforme tomate do talo, diminuí-lo para um par de minutos em água a ferver, em seguida, em água gelada, e casca claro. Em seguida, corte na metade dos tomates e retire o talo.
2. Prepare os legumes restantes. Pimenta vermelha limpa a partir de sementes e corte em cubos grandes. casca limpa o pepino e também cortado em cubos grandes. Alho purificar e pressione o lado liso da lâmina de faca.
3. Nós moer todos os legumes em um liquidificador.
4. Uma fatia de pão branco é quebrada em vários pedaços. Colocá-lo em um misturador para mistura de vegetais. Deixe por alguns minutos para que ele seja um pouco inchado, e depois moer.
5. Tempere com sal, açúcar, vinagre de vinho, molho "Tabasco" eo suco de limão.
6. Despeje em uma peneira de malha fina e fiapos. Isso não é necessário, mas, neste caso, a consistência da sopa é uma forma mais suave.
7. Adicionar o óleo de oliva, e remover a mistura de sopa durante 2-3 horas no frigorífico de modo a que ele devidamente arrefecida.
8. Sirva a sopa no frio com croutons. Cozinhá-los de maneira muito simples. Pão sem crostas deve ser cortado em cubos grandes e frite até dourar na frigideira com azeite. Ou simplesmente para secar em um forno a aerogrill.
9. Concha a sopa em tigelas e adicione a cebola, pimenta e croutons verde finamente picado, polvilhe levemente o topo com azeite de oliva. A pedido do gazpacho antes de servir você pode adicionar cubos de gelo. Bom apetite!
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