Roast beef - não só um dos pratos favoritos de cavalheiros ingleses, é também um símbolo nacional da Grã-Bretanha. Seu nome traduz como "cozido de carne."
Houve um prato com o desenvolvimento da pecuária em Albion por volta do século 13 e que era caro e inacessível para a maioria do Inglês até meados do século 20. Tradicionalmente, a carne assada foi servido em casas ricas na família jantar de domingo com batatas, pudim de Yorkshire e molho.
INGREDIENTES
• filé mignon - 400-500 g
• gordura de porco - 80g
• Farinha - 40 g
• Sal a gosto
Para a marinada
• Óleo vegetal - 80 g
• Raiz de aipo - 80 g
• A raiz de salsa - 80 g
• Cenoura - 2-3 pc.
• Cebolas - 1-2 peças.
• Folha de louro - 1 pc.
• Açúcar - 2 colheres de sopa. l.
• pó preto e pimenta da Jamaica
PREPARAÇÃO Passo a passo
1. Legumes e raízes, meu, limpos e cortados em cubos pequenos. Adicione o açúcar, óleo e pimenta. Misture bem com uma colher até que os legumes não vai deixar o suco.
2. Carne revestida com marinada e lugar num dia no frigorífico na prateleira inferior.
3. Tomamos a carne da geladeira, limpar de crumble vegetal em todos os lados na farinha.
4. Pré-aqueça (de ferro fundido de um modo preferido) de profundidade frigideira e fritar a carne de todos os lados na banha.
5. Coloque carne assada em um forno, pré-aquecido a 250 graus, coza de 5-7 minutos, para diminuir a temperatura de 180 graus. tempo (de 40 minutos a 80) cozedura depende do pedaço de carne e o desejado grau de tostagem.
Tradicionalmente, a carne assada servida com batatas fritas ou assadas. Muito finamente carne cortada ao longo do grão, mas pode ser cortado em fatias de 1 cm de espessura, como desejado. Espalhe as fatias de carne com um prato aquecido e despeje o suco precipitado durante a fritura. Bom apetite!
Conselhos de HOZYAEK experiente
1.Rostbif pode ser preparado como um filete de bovino (extremidades espessas ou finas), e osso. rosbife no osso delicioso, mas pode não ser perfeitamente cortados.
2. Prepará-lo com diferentes graus de torrefação, o mais popular na Grã-Bretanha, carne assada com sangue, mas é uma questão de gosto. Se a sua família tem filhos, é melhor para cozinhar carne assada, médio, médio rara, e sem sangue.
3. Exagere a carne no forno não é recomendado porque ele vai perder a sua suculência.
4. carne assada clássico cozido no forno, mas às vezes grelhados e cozidos.
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