Quase 20 anos de representantes ucranianos da indústria de petróleo, medicina, Gosprodpotrebsluzhby, organizações não-governamentais para proteger os direitos dos consumidores e laboratórios de qualidade diferentes para discutir questão em aberto: o que escolher para a segurança alimentar do consumidor - óleo, mistura de vegetais-creme ou margarina? É possível, em todos os momentos e para escolher o bem? Vamos considerar, por sua vez cada um dos produtos e permitirá tirar conclusões.
manteiga- produto vysokozhirny comida, que é feito de creme de leite. A gordura e outras substâncias de manteiga tem uma digestibilidade excessivamente alta (96-97%). A composição de manteiga estão contidos em proteínas do leite, os hidratos de carbono, vitaminas A, D e E, minerais e água. Por causa da pequena, óleo natural contém gordura trans (8%) e colesterol.
IMPORTANTE: isómeros de ácidos gordos (gorduras trans) podem ser naturais ou produzidos artificialmente. Natural gorduras trans ocorrem naturalmente como resultado da capacidade de viver estômago bactérias multichamber de ruminantes e retido na carne e produtos lácteos em uma quantidade de 5-8%.
Espalhe-creme e mistura vegetal - é um produto alimentar que é feita a partir de óleos vegetais naturais e manteiga. Para barrar de fabricação, misturas de manteiga, ou misturado com um vegetal, que se traduz em uma consistência sólida, por meio do processo de transesterificação. O uso deste moderno processo evita a formação de grandes quantidades de gorduras trans. Graças ao óleo vegetal na composição, os diferenciais de colesterol e a mistura é mínima, e a propagação e misturas rico em valiosa Omega 3, que não é sintetizado pelo corpo humano, mas é essencial para vida.
Spreads e a mistura - esta é uma boa alternativa à manteiga e composição, e sobre a influência do corpo, e preço. Confirmação é um projecto único dos finlandeses "Carélia do Norte", que falharam devido à substituição parcial da dieta manteiga de propagação de energia e mistura-creme vegetal para reduzir o nível de colesterol em que a população normal. Como resultado, a esperança média de vida aumentou 13 anos, e o risco de doença cardiovascular diminuiu 7 vezes. Hoje, o projeto "North Karelia" tornou-se conhecido em todo o mundo e o exemplo dos finlandeses seguido por milhões de europeus e americanos.
IMPORTANTE:A proporção de ácidos gordos trans (artificiais) em barrar limitado a 8% por DSTU. Quanto mais baixa for a percentagem de isómeros trans, o produto é inofensivo para a saúde.
Os valores comparativos de DSTU (Média)
margarina- a emulsão é um produto feito a partir de gorduras vegetais submetidos à tecnologia de hidrogenação de gorduras vegetais líquidos, aço sólido. Este datas de tecnologia remonta ao final do século 19 e, infelizmente, no processo de hidrogenação são formados em grandes quantidades insalubre ácidos gordos trans (40%).
De acordo com pesquisa global, comer uma quantidade elevada de gordura trans enfrenta múltiplos doenças graves, incluindo a obesidade, ataques cardíacos e acidentes vasculares cerebrais, infertilidade, homens e mulheres, e até mesmo oncologia.
conteúdo trans tabela de várias gorduras(De acordo com a OMS - Associação Mundial de Saúde)
Para mais convincente, apresentamos os resultados de um exame independente do gorduras e óleos de mercado na Ucrânia. A base da amostra de teste de amostras da mistura de propagação e margarina é o teor de gordura trans e composição do produto cumpre a rotulagem sobre o pacote.
"Center of Expertise" Test "realizou um estudo das duas categorias de produtos: Os diferenciais / misturas e margarina. Todos eles foram testados para teor de gordura trans para determinar sua segurança neste indicador. teor mínimo agradavelmente surpreendido de mistura de gordura trans-creme vegetal "Tulchynka"- 2,4% (a uma taxa de até 8%)," Farm "e Produto Nacional", o conteúdo de trans 5,7% e 7,1%, respectivamente, Embora o conteúdo de gordura trans em margarinas chega a 38% "- informa o chefe do Centro de especialidades em" Test "Valentine Sem braços.
CONCLUSÕES:manteiga - produto natural familiar para nossa dieta e saudável para o corpo.
Espalhe-creme e mistura vegetal - produto de dieta natural, promove nível de colesterol saudáveis do corpo graças ao óleo vegetal na composição. O nível de gordura trans é regulada pelo Estado e não deve ser superior a 8%, o que é seguro para a saúde. Recomenda-se como uma alternativa dietética à manteiga, bem como para cozinhar e assar.
margarinas - produto de baixo preço é uma emulsão de óleos vegetais ricos em trans e baixa em colesterol. Devido à origem do produto de emulsão não é saboroso quando consumido em sua forma pura. E por causa do alto nível de margarina gordura trans até mesmo usar para assar e fritar é perigoso para a saúde.
E ser certo encontrar para fora algumas dicas úteis que podem ser substituídos por margarina no cozimento
