O início do verão - o momento perfeito para se preparar para o inverno greens, é neste momento um jovem e muito saborosa. Qual a melhor forma de preservar as propriedades benéficas do aneto, salsa, coentro e outras ervas, secos ou congelamento?
verduraindispensável na cozinha, faz perfumado e rico primeiros cursos, adorna e complementa o sabor da carne. Existem várias maneiras comprovadas para ajudá-lo a abastecer-se para os suplementos vitamínicos inverno.
Como escolher a "corrigir" os verdes? Tente escolher a cor verde rica verde com um aroma rico e um jovem caules finos. Não tome podvyavshie vigas e aqueles que estavam na água, de modo que os greens encharcado e não é adequado para a secagem ou congelamento.
Como preparar seus verdes?Ervas compraram devem ser imediatamente lavados sob água corrente e seco sobre toalha de papel para evaporar o excesso de humidade. ervas secas precisa passar por e remover as hastes de espessura.
Existem três maneiras principais que ajudarão a preparar-se para as ervas de inverno: secagem, salga e congelação.
Secagem. Lavou-se e secou-se endro ou salsa para participar em pequenos feixes e amarrar os fios. Delight não é feixes muito grossas de greens vai ser um tempo muito longo para secar e odor pode aparecer no meio. Pendure os cachos nas folhas corda para baixo. Greens deve pendurar em um lugar fresco no projecto, evitar a luz solar, o chlorophyllin sol destrói e evaporado verdes óleos essenciais, ele vai virar amarelo e não é tão útil.
Nas condições certas, ervas secas de uma semana a dois, dependendo da temperatura e clima. Uma vez galhos secos são facilmente quebrado nas mãos, as ervas pode ser removido. ervas secas devem ser separados dos caules, crumble em suas mãos e limpa com o frasco de vidro com tampa. Hranitee possível em um lugar escuro por um ano.
Se não houver condições adequadas para secar ervas no ar fresco, fazê-lo no forno. A secagem é necessário a uma temperatura de 45-50 graus, transformando periodicamente, até secar.
Salga.Aneto picles é muito simples, e a necessidade de endro lavou-secou-se para picar finamente. Dill salgada 1: 1, ou seja, 1 kg de dill você precisa de 1 kg de sal. Picado aneto bem moer com sal e dobram-se em frascos limpos e secos e fechar a tampa. Mantenha frascos de necessidade dill em um lugar fresco, na geladeira ou adega. Note-se que a adição de erva-doce em conserva em um prato, não é necessário pré-sal!
Congelar.Congelar a lavado e seco por ramos precisa pique finamente e colocar em um recipiente ou zip-saco por congelação. Certifique-se de que os verdes estavam secos, caso contrário, é no processo de congelamento slipnetsya e não vai ser tão solta. Esta maneira de colher o mais rápido, que lhe permite manter o sabor fresco, cor e propriedades úteis.
Alternativamente, você pode congelar ervas na manteiga. Tome dill, salsinha, cebolinha, triturar finamente e distribuir vitamina mistura em moldes para gelo, despeje a manteiga derretida e congelamento. Este é um ótimo complemento para a sopa, purê de batatas ou spaghetti!
Pense sobre os preparativos para o inverno com antecedência para que durante a estação fria para deliciar sua família com saborosos pratos de vitamina.
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