O que cozinhar para o jantar no verão? Claro, sopa de beterraba fria. Encontrar uma receita simples para um delicioso sopa fria de verão
Sopa fria de beterraba - uma economia real no calor, bem como hash. Beterraba - sopa sem carne, que é cozido com caldo de legumes, mas a carne, se desejado, podem ser cozidos separadamente e adicione a beterraba pronto, por isso vai ser ainda mais saborosa.
Receita de beterraba fria
ingredientes
Beterraba - 5-6 pequena ou 2 grande
Ovos cozidos - 3 pcs
Pepino ou rabanete - 3-5 pcs
As ervas frescas - salsa, endro, manjericão, estragão, cebolinha
Sal e pimenta a gosto
Suco de limão ou vinagre de maçã - 2 colheres de sopa
Alho - 3 dentes
nata
preparação
1. Primeiro, precisamos preparar o caldo de beterraba, kvass. Pode ser preparado de duas maneiras:
1º caminho. Beterraba limpo e completamente ferver até ficar macio em dois litros de água, o caldo de estirpe, beterraba ralar.
2º caminho. Beets descascar e meia ralar o beterraba ferver ralado até ficar cozido, escorra o caldo, beterraba cozida jogar. A segunda parte de refogado de beterraba, baía pequena quantidade de água, cerca de 15 minutos e colocar em caldo de beterraba.
2. No caldo de beterraba, adicione sal e açúcar a gosto, suco de limão ou vinagre (ou 1 copo de kvass) e colocar no frio para esfriar.
3. Pepino e ovos cozidos, finamente picado cebolas verdes e ervas picadas, alho, chop, combinam com beterraba ralada, misture bem, adicione o caldo de beterraba fria.
4. Sopa fria de beterraba despeje em tigelas e adicione o creme azedo. Opcional - cortado em pequenos pedaços de carne cozida.
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