Batata gratin, gratin Dauphinois ou - como é chamado na França, um prato cujos sons nome verdadeiramente real. E, embora seja entre os dez pratos mais populares oferecidos pela bistrô francês, a origem do seu "das pessoas." Chamado prato gratinado com creme sob a crosta cozida - como os nossos pudins. Este é o alimento dos camponeses, que queriam comer um delicioso, saudável e barato. Sua base é o leite e batatas, mas é muito chato. Por isso, é possível encontrar modalidades Food gratins queijo, cogumelos, bacon, frango ou carne.
Receita de batata gratinados com carne e queremos compartilhar com vocês hoje. Prepará-lo facilmente, rapidamente e para ser uma refeição completa para toda a família. Tendo dominado sua cozinha, você será capaz de improvisar e adicionar ingredientes ao seu gosto.
Batatas - 4 pcs.
Bovino - 400 g
Cebola - 1 pc.
Creme 15% - 200 ml
Queijo (melhor parmesão) - 150 g
Manteiga e azeite para fritar
noz-moscada
Alho - 2 dentes
Sal e pimenta a gosto
PREPARAÇÃO Passo a passo
1. Carne (carne ou frango) cortados em pedaços pequenos em todo o grão. Cada peça ligeiramente repelir, sal e pimenta e fritar em ambos os lados em azeite quente até metade.
2. Bicarbonato de alho grelha prato, pincele com manteiga e colocou nele as fatias de carne.
3. Cebola cortada em anéis e colocar em cima da carne.
4. as batatas descascadas e lavadas devem ser cortados em fatias de 3-4 mm de espessura. Melhor fazê-lo no triturador, mas se isso não acontecer, você pode obter uma faca afiada. Se as fatias são muito finas, gratinado não funcionar, porque as batatas em uma seethe purê. Também é impossível lavá-los, de modo a não lavar a densidade necessária para o molho de amido.
5. Em uma frigideira com uma espessura inferior é necessário para derreter a manteiga. Adicione o alho picado (o núcleo dos dentes é melhor para remover, então não há nenhuma amargura, apenas um aroma agradável), ea folha de louro.
6. Especiarias fritar durante 1-2 minutos em lume médio. Em seguida, adicione o creme e terra noz-moscada. Uma vez que a mistura ferve, adicionar as fatias de batata em que e ferver durante 3-5 minutos. Batatas devem permanecer semi-cozida.
7. As batatas são colocadas em cima da carne e cebolas camadas sobrepostas. Sal e pimenta a gosto. Pour todos creme obtido molho, cobertura ou folha de invólucro e colocado durante 20 minutos em um forno pré-aquecido a 200 graus.
8. Queijo esfregar em uma multa ralador e polvilhe-lhes um prato. Colocar no forno por mais 10 minutos para o topo formada de um castanho dourado. Bom apetite!
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