Diga passo a passo, o que prestar atenção a suas costeletas tornar ideal.
1. Utilize apenas carne fresca. Se a carne foi visitado no congelador - costeletas para já não é adequado. costeletas de lombo sem gordura são muito seco, como frango ou filé de peru. O ideal seria costeletas de porco (pescoço de carne de porco, lâmina) ou carne (lombo, schnitzel).
2. Corretamente cortar carne. A espessura das fatias antes que eles recapturado, não deve exceder 1,5 cm, caso contrário, a carne terá uma longa fritar, e deste que esteja seco. Lembre-se que as peças cortadas de costeletas necessária em todo o grão.
3. Slugger carne cuidadosamente. Se você exagerar, pique perder não só todo o suco, mas também parte da carne. força de impacto Optimum terá que olhar empiricamente. Mas é melhor gastar mais tempo e cuidado para repelir do que rasgar um pedaço de carne em pedaços separados.
4. Adicione sal a final do cozimento. Se você salga as costeletas no início, em seguida, a carne vai liberar o suco e ficar seco. Chops não está na necessidade de especiarias especiais, que abafar o sabor da carne de qualidade. Além de sal, adicione a pimenta preta o suficiente.
5. Use panado. Com a ajuda de carne de panificação estava queimada, será mais macia. Para a sua preparação precisa dos ovos e pão ralado batidos. Costeletas antes de fritar tem que mergulhar no ovo, depois na farinha de rosca.
6. Use Teflon frigideira. Panelas revestidas com teflon para proteger da degola e requerem menos óleo para cozinhar carne, e, portanto, será refeição menos gordura. Longos fritar costeletas não precisa. Aves suficiente 2-3 minutos de cada lado, para um par de minutos mais carne de porco assada. No fritar costeletas de carne leva cerca de 5 minutos de cada lado.
Você vai estar interessado em saber como escolher a carne e que parte desse cozinheiro.
