Turquia no entendimento dos moradores de muitos países europeus e os Estados Unidos - o mesmo símbolo exato do Natal como a árvore de Natal, presentes e Santa em um trenó de renas. Se você decidir aderir a esta tradição e cuidar de seus entes queridos um delicioso alimento do feriado, oferta de fazê-lo de acordo com a receita do famoso Inglês Chef Jamie Oliver.
Este é um simples e receita acessível, para que possa alimentar o perfeito empresa peru de Natal de 10 pessoas. By the way, aqui estão os princípios básicos para a preparação de qualquer ave de capoeira, a fim de aproveitar esta receita (somente ajustando o tempo de cozimento), você será capaz de preparar habilmente não só o peru, mas também ganso, pato ou mesmo frango.
INGREDIENTES
• Turquia - 5 kg
• cebolas - 2 pcs.
• Cenouras - 2 pcs.
variedades clementina • Laranja - 1 pc.
• alecrim fresco - 3-4 raminhos
• talo de aipo - 2-3 pc
óleo • Olive
sal • Mar
pimenta do reino moída •
Para o enchimento
• picada de carne de porco - 300 g
• cebolas - 2 pcs.
• Noz-moscada - ½ horas. l.
• Sábio fresco - 3-4 raminhos
• Pão ralado - 1/3 de copo
sal • Mar
pimenta do reino moída •
PREPARAÇÃO Passo a passo
1. Turquia é retirado do frigorífico (não congelador) por uma hora antes de cozinhar. Ele deve estar à temperatura ambiente. aves de lavagem em água corrente e seque com toalhas de papel dentro e por fora. Turquia polvilhado azeite, sal e pimenta esfregar.
2. Ligue o forno aquece (à temperatura completo) até que seja aquecido, deixe-nos enchimento. Para fazer isso, frite a cebola finamente picada no azeite até ficar macio, sal, pimenta, noz-moscada e acrescente as folhas de sálvia picada finamente. Nós fritar mais alguns minutos, mexendo sempre.
3. Nós espalhar a mistura de cebola em uma tigela e dá-lo a esfriar. Quando é apenas quente adicione a carne picada e farinha de rosca. Uma boa mistura. Rolar para fora o recheio em uma tigela e cubra com um pano.
4. Metade colocar recheio no pássaro pelo pescoço. Por isso, será mais suculento e saboroso. Nós virar e encher a cavidade da carne restante e colocar lá um par de ramos de alecrim e clementine cortado ao meio.
5. Mudar o peru na bandeja do cozimento, colocar em volta a cebola picada grosseiramente, cenoura e aipo. Cubra a ave com papel alumínio e coloque em uma muito quente forno. A temperatura diminui imediatamente a 180 graus. Asse por cerca de 35 - 40 minutos para cada quilo da Turquia. Na preparação das aves de capoeira em 5 libra esta receita leva cerca de 3 a 3 horas e meia.
6. A cada 20 minutos de rega suco de peru da panela. Após 2 horas de encontrá-lo no forno, retire o papel alumínio, casca para se tornar dourada e crocante.
7. Verifique prontidão possível perfurando a coxa de peru pequena faca afiada. Se o suco é clara e fácil de se mover para além da carne - pássaro está pronto. Não? Coloque-o de volta no forno e depois de 15-20 minutos, verificação de disponibilidade.
8. Terminar, remova o peru do forno e antes de servir dar-lhe um lama pelo menos 1-2 horas. Bom apetite e feliz Natal.
instruções em vídeo em cozinhar o peru de Jamie Oliver.
