Como escolher, quanto e como armazenar peixe salgado

Assim, o peixe salgado pode ser consumido quase imediatamente após a cozedura como prato independente e como parte de aperitivos frios ou saladas. Esse tipo de cozimento, como a salga, torna o peixe muito saboroso e saudável, mas, se armazenado incorretamente, pode causar intoxicações graves e infecções com risco de vida. Portanto, ao escolher e armazenar peixe salgado, você deve seguir algumas dicas para proteger você e seus entes queridos de envenenamento por peixe salgado.

Como escolher peixe salgado: dicas úteis

Como escolher o peixe salgado certo / istockphoto.com

• Ao comprar peixe salgado, experimente pressioná-lo em locais diferentes: se o produto não estiver deformado, é óbvio que é fresco.
• Se você escolher um filé de peixe salgado, preste atenção ao seu corte lateral: deve ser uniforme.
• Se o peixe salgado for embalado em embalagem a vácuo, não deve conter água e ar.

Como armazenar peixe salgado

• O peixe salgado deve ser armazenado em local escuro e frio. Se a temperatura de armazenamento estiver acima de +10 graus, o produto começará a se deteriorar.
• Se aparecer uma camada pegajosa no peixe, ela deve ser imediatamente lavada com salmoura e consumida.
• Você pode verificar se o peixe está estragado assim: pressione o dedo na carcaça. Se o amassado permanecer, o produto está danificado.
• É melhor guardar o peixe salgado em pano de algodão embebido em vinagre, mas não mais de 5 dias.

Como armazenar corretamente peixe salgado na geladeira / istockphoto.com

• Se você armazenar o produto em salmoura, o prazo aumenta para um mês, dependendo da concentração de sal na salmoura.
• Não armazene legumes e ovos na mesma prateleira com peixe salgado, pois isso acelera o processo de decomposição.
• Em embalagem a vácuo, o produto pode ser armazenado por até um mês e meio, mas após a abertura da embalagem, deve ser consumido em até um dia.
• O peixe salgado também pode ser armazenado no congelador. A vida útil neste caso é de até 6 meses. Mas quanto mais cedo você descongelar e usar o produto, mais suculento e macio ele ficará. Mas não é recomendado congelar peixe com carne branca, em particular arenque ou cavala.

Quanto tempo você pode armazenar peixe salgado

A uma temperatura de 0°С -+3°С, o prazo de validade do peixe salgado é:

• Arenque meio salgado - até 20 dias;
• Cavala gorda - até 10 dias;
• Salmão Salgado - 2 - 3 dias ou em embalagem a vácuo até um mês;
• Frutos do mar marinados - cerca de 14 dias.

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