Especialmente - ao lado de outros vegetais e frutas
Produtos climatéricos - o que é?
Na verdade, esse nome não tem nada a ver com menopausa. Este é o nome de frutas e legumes que pode amadurecer no parapeito da janela e não precisa ser armazenado na geladeira.
Por exemplo, tomate, banana, abacate, manga, mamão, melão, maracujá, damasco, kiwi e maçã.
Os frutos "climatéricos" podem ser colhidos verdes, no estado da chamada maturidade técnica.
E eles receberam seu nome não muito eufônico do termo "climatério" (do grego antigo "escada"). Significa um aumento temporário da respiração no final do amadurecimento.
frutas climatéricas continuar a liberar etileno (ou seja, "respirar") mesmo depois de terem sido removidos do galho, enquanto outras frutas e vegetais permanecem sem vida.
E, a propósito, as frutas que “respiram” não podem ser mantidas ao lado das que não respiram, pois estas se deterioram rapidamente.
E a geladeira não é para eles.
Seu Doutor Pavlova
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