Mesa de Natal: 5 receitas para uma deliciosa kutya

Kutia é um prato tradicional simbólico que é servido à mesa tanto na véspera de Natal (6 de janeiro - véspera do Natal) como no próprio feriado de Natal.

E embora tradicionalmente o kutia seja feito de trigo, hoje pode ser feito de vários cereais. Incluindo arroz e cevada pérola e até mingau de cevada. Será igualmente delicioso se... conheça alguns truques. Sabemos que estamos compartilhando com você!

Kutia de trigo com uzvar e nozes caramelizadas

Ingredientes:trigo - 200 g, frutas secas - 200 g, sementes de papoula - 100 g, passas - 100 g, água - 4 colheres de sopa, mel - 4 colheres de sopa, sal - uma pitada, óleo vegetal - 1 colher de sopa; para decoração: nozes - 0,5 colher de sopa, açúcar - 1-2 colheres de sopa, manteiga - 1 colher de sopa.
Método de cozimento

• Vamos lá, lavamos o trigo (deve-se usar trigo polido). Mergulhe o trigo durante a noite.
• Encha o trigo com 2-3 copos de água, sal, despeje o óleo vegetal e cozinhe até ficar macio.
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• Encha a papoula com água fervente, deixe por 10 minutos. Escorra a água e bata no liquidificador até o leite aparecer.
• Passas no vapor com água fervente. Nós drenamos a água.
• Cozinhe uzvar de frutas secas. Para fazer isso, lave os frutos secos, encha-os com água fria, deixe por 2-3 horas (para que as vitaminas fiquem no uzvar) e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Normalmente o uzvar é preparado sem açúcar. Mas se quiser uma compota doce, acrescente açúcar a gosto (mas, ao mesmo tempo, lembre-se de que ainda haverá mel na bebida).

Preparando uma decoração - nozes caramelizadas. Coloque nozes, açúcar e manteiga em uma frigideira. Mexendo sempre, frite até que apareça um agradável aroma de nozes e um leve "bronzeado" das nozes. Coloque as nozes prontas em uma toalha de papel para drenar o excesso de gordura. Nossa decoração está pronta!
Coloque o trigo em uma tigela, acrescente o mel, sementes de papoula e passas, uzvar. Nós nos misturamos. Coloque o kutya em um prato bonito e coloque as nozes caramelizadas por cima. Muito gostoso e lindo!

Kutya tradicional de trigo

Ingredientes: grumos de trigo - 1 colher de sopa., sementes de papoula - 0,5 colher de sopa, nozes - 0,5 colher de sopa, mel - a gosto, passas - 1 colher de sopa, sal - a gosto
Método de cozimento

• Despeje o grão de trigo na proporção de 1: 2 (1 parte de cereal, 2 partes de água) e deixe durante a noite, se não houver tempo, pelo menos 2 horas.
• Em seguida, adicione um pouco de sal e deixe ferver em fogo baixo. Os grãos de trigo geralmente fervem por cerca de 40-50 minutos
• Enquanto o mingau está cozinhando, despeje água fervente sobre as sementes de papoula e as passas. Saímos por 10 minutos.
• Pique as nozes e frite em uma frigideira seca. Se você não quiser, pode pular a fritura, mas o sabor do kutya de Natal não será tão doce e o cheiro não será tão agradável.
• Escorra a papoula e as passas. Moa as sementes de papoula no liquidificador. A papoula tem que tirar o leite.
• Adicione mel, passas e sementes de papoula ao mingau acabado. Misturamos tudo.

Arroz Kutia

Ingredientes: arroz - 1 colher de sopa., sementes de papoula - 200 g, açúcar - a gosto, amêndoas - 100 g, passas sem sementes - 100 g, damascos secos - 20 g, ameixas - 50 g, frutas cristalizadas - 50 g.
Método de cozimento

• Separamos o arroz, enxáguamos bem, enchemos de água (na proporção de 1: 3). Colocamos no fogo e cozinhamos até ferver.
• Colocamos o arroz em uma peneira, passamos por água fria corrente, colocamos o arroz de volta na panela e cozinhamos até ficar macio em uma grande quantidade de água.
• Em seguida, coloque o arroz na peneira e deixe esfriar.
• Escalde as amêndoas, descasque-as, corte com uma faca.
• Encha a papoula com água fervente, deixe por 10 minutos. Escorra a água e bata no liquidificador até o leite aparecer.
• Despeje as passas com água fervente, deixe por 10-15 minutos. Escorra e seque a água com uma toalha de papel.
• Despeje o arroz em uma tigela, acrescente as passas, o açúcar, as sementes de papoula raladas e as amêndoas. Nós nos misturamos.
• Passamos o kutya em um prato, decoramos com damascos secos, ameixas e frutas cristalizadas por cima (como na foto).

Cevada de pérola kutya

Ingredientes: cevada pérola - 200 g, sementes de papoula - 150 g, frutas cristalizadas - 50 g, nozes (nozes) - 50 g, mel - 12 colheres de sopa, creme - ½ colher de sopa.
Método de cozimento

• Lavamos a cevada pérola, enchemos com água na proporção de 1 a 3 e cozinhamos até ficar macia.
• Nós filtramos e esfriamos.
• Encha a papoula com água fervente, deixe por 10 minutos. Escorra a água e bata no liquidificador até o leite aparecer.
• Passas no vapor com água fervente. Misture sementes de papoula com cevada, adicione nozes picadas, passas, frutas cristalizadas, mel. Misture tudo com o creme. Espalhamos o kutya em um lindo prato.

Kutia de arroz com geléia

Ingredientes: arroz - 1 colher de sopa., açúcar - a gosto, morangos ou frutas de geléia - 1 colher de sopa.
Método de cozimento

• Separamos o arroz, lavamos, enchemos de água, levamos para ferver.
• Jogue-o novamente em uma peneira, enxágue em água fria corrente, coloque-o novamente em uma panela e cozinhe até ficar cozido em bastante água, depois coloque-o novamente em uma peneira e deixe esfriar.
• Da compota, escolha um copo de bagas e frutos e misture cuidadosamente com o arroz. Adicione um pouco de água fervida doce ou leite de amêndoa.
• Kutia está pronta - você pode servir na mesa.

Delicioso e Feliz Natal para você!