Doutor com 24 anos de experiência - o que a ciência hoje sabe sobre os benefícios e malefícios da soja
Sobre os benefícios da soja
Uma das agências de controle de alimentos e drogas mais conceituadas do mundo, o FDA em 1999 autorizou os fabricantes de alimentos de soja a rotulá-los como alimentos saudáveis para a saúde cardiovascular.
Para merecer o direito a tal rotulagem, um produto não deve ser útil apenas para um sistema do corpo, mas também geralmente seguro para humanos.
Além disso, um grande número de pesquisa Clinica a segurança da comida para bebês à base de soja (os dados são usados desde 1909!).
E os cientistas chegaram à conclusão de que fórmula de soja para comida de bebê é segura, inclusive para o sistema reprodutivo de meninos e meninas.
No mesmo meta-análise destacou o seguinte efeitos positivos da soja na dieta humana:
- no pacientes com diabetes tipo 2 (em homens e mulheres) os indicadores do perfil lipídico (colesterol) melhoraram, mas os indicadores do metabolismo dos carboidratos não mudaram. Grosso modo, "o açúcar não aumentou";
⁃ o uso de soja ou isoflavonas de soja (principalmente daidzeína e genosteína) levou a reduzir a incidência de câncer de próstata;
⁃ nas mulheres, o consumo de soja contribuiu para diminuição na frequência desenvolvimento de dependente de estrogênio doenças oncológicas, ou seja, o útero, ovários e glândula mamária (dados menos convincentes, mas ainda assim);
⁃ também uma dieta contendo soja contribuiu para fortalecimento do tecido ósseo na menopausa.
Qual é o perigo da soja
Mas há um problema: a mesma organização FDA, indicando uma diminuição no risco de desenvolver doença cardíaca coronária com o uso regular de produtos de soja, classificou a mesma soja como plantas perigosas em relação ao desenvolvimento do bócio, problemas de crescimento, absorção prejudicada de minerais, deficiência de aminoácidos, patologia do sistema endócrino e até carcinogênese.
A situação é, para dizer o mínimo, ambígua. Como interpretar isso?
Foi comprovado que daidzeína e genosteína têm múltiplos efeitos nos receptores de estrogênio. Elas bloquear os receptores alfa oncogênicos e ativar os receptores beta oncoprotetores. É a natureza das coisas, não pode ser cancelado de forma alguma.
Isso explica os efeitos positivos da soja observados na meta-análise acima: reduz a inflamação, normaliza o equilíbrio hormonal, inclusive na próstata.
Também isoflavonas de soja genosteína e daidzeína:
- estimular o metabolismo do estrogênio no fígado de forma segura, quando é produzido o 2-hidroxiestrogênio, ou seja, um produto inofensivo;
- não produzem metabólitos oncogênicos, como 4-hidroxiestrogênios, que levam ao aumento máximo do risco de câncer.
O que isso significa em palavras simples
O que se segue:
A soja deve ser consumida em quantidades razoáveis.. De acordo com American Cancer Society a soja é segura para consumir até três porções por dia, mesmo para sobreviventes do câncer de mama. É verdade que é nesse grupo que se recomenda comer tofu, feijão edamame e leite de soja, e não soja em pó (isolado), pois é mais ativo e pode facilmente ter overdose.
Uma porção de soja para um adulto é cerca de 100 gramas de tofu (cerca de um terço do pacote) / meio copo de edamame / um copo de bebida de soja.
Nutricionistas americanos e britânicos não estabelecem limites para a ingestão diária de soja em pessoas saudáveis.
No geral, é muito otimista que as mulheres asiáticas tenham cerca de 30% menos taxas de câncer de mama do que as americanas que comem menos soja.
Seu Doutor Pavlova
O câncer de mama é um terço menos comum na Ásia do que nos Estados Unidos. É tudo sobre soja!
A soja é perigosa para os homens?
