Provavelmente não. Mesmo os ovos com casca intacta podem conter salmonela, que pode causar infecção intestinal grave. Lembro-me de como, na década de 1990, em um hospital de doenças infecciosas, um homem morreu em um dia de salmonelose. Ele começou a ficar doente de forma tão abrupta que eles não tiveram tempo de salvá-lo.
E de novo me lembro, mas já no Vietnã, antes do qual jurei não comer alimentos crus, sucos naturais, gelo e tudo isso. E logo no primeiro dia no Vietnã, comi carne de búfalo crua, gema de ovo crua e suco espremido na hora com gelo. Porque vim por coisas exóticas. Arrebatado. Nesse sentido, nada aconteceu.
Nesses casos, nem todo mundo tem sorte. Particularmente vulneráveis são crianças pequenas, idosos, mulheres grávidas e aqueles que já estão doentes.
O que? sim. As mulheres grávidas são agora chamadas simplesmente de pessoas na literatura médica de língua inglesa. Evitar…
Na verdade, o ovo precisa ser aquecido a 70 graus. Então a salmonela provavelmente morrerá. Se você quer um ovo líquido, mas mais confiável, compre ovos pasteurizados. Eles agora estão sendo vendidos.
Em teoria, ovos frescos e crus raramente são uma ameaça para uma pessoa saudável. Armazene-os corretamente, cozinhe-os corretamente, e então a chance de envenenamento com um ovo cru será mínima.
É geralmente aceito que as bactérias se reproduzem especialmente bem na gema de frango. É por isso que diferentes infecções são cultivadas em gemas no laboratório.
Pode haver bactérias nas proteínas brutas, mas elas relutam em se multiplicar ali. Ainda menos chance de bactérias se essa proteína for misturada com açúcar. É meio enlatado como geléia ou geléia. Portanto, confeitaria à base de proteína devidamente preparada pode ser segura. Se tiver sorte.
Há rumores de que, mesmo em condições ideais, aproximadamente 1% dos ovos de galinha estarão infectados com Salmonella.
Todas essas regras e regulamentos podem variar de país para país. Os britânicos juram que seus ovos superfrescos e conferidos, carimbados com um selo especial, podem ser comidos crus até por idosos, crianças e mulheres grávidas.
Em geral, até mesmo a Salmonella deve se multiplicar por algum tempo para ganhar força e matar você por causa da diarréia. Portanto, se você misturar rapidamente um ovo fresco com alguma coisa e comê-lo rapidamente, é provável que tenha um custo. Mas se você misturar gemada e começar a beber depois de algumas horas, e até mesmo engasgar com a casca que entrou nela, o risco aumenta muito.
Você gosta de ovos cozidos? Eu sou. Meu estômago contém ovos dietéticos até 7 dias de idade. Eu não tento outros.
