A resposta leva mais de 5 minutos, então, por tradição, respondo na forma de uma publicação.
Pergunta: Doutor, e ainda deixe-me perguntar-lhe, glicose, dextrose e vários outros nomes com a mesma fórmula química são a mesma coisa? E se a fórmula é a mesma, mas a forma da molécula é diferente, como é?
Resposta: Dextrose, glicose e frutose têm uma fórmula química: C6H12O6. Esses são isômeros.
Frutose
Frutose e glicose são isômeros estruturais. Eles têm a mesma fórmula, mas os átomos estão organizados em uma ordem diferente. Por alguma coincidência, esses dois isômeros são doces e podemos usá-los como fonte de energia.
Suspeito que podemos digerir frutose e glicose apenas porque ambas são encontradas constantemente ao nosso redor na natureza.
Dextrose
A dextrose é a glicose comum. É chamado de dextrose porque é um dos dois isômeros ópticos da glicose. Também é chamada de D-glicose. Isso é dextrose. É chamado de isômero óptico porque tem um irmão, L-glicose.
L-glicose
Ele tem a mesma fórmula química, mas está empilhado no espaço como uma imagem espelhada de glicose.
Acontece que a diferença entre L-glicose e D-glicose é ainda menor do que a D-glicose com frutose. Mas suas propriedades são muito diferentes.
A L-glicose é rara na natureza. É produzido quimicamente. Também tem um gosto doce como a glicose, mas nosso corpo não a absorve.
Houve até uma ideia de usar L-glicose como adoçante. Você já apresentou? Ele teria o mesmo gosto de glicose, mas não é absorvido. Isso poderia ser feito se não fosse pela síntese de L-glicose de uma forma química complexa. Porque não fica sob os pés. Bem, isto é, acabou sendo muito caro fazer um substituto do açúcar a partir da L-glicose.
Mas é usado na medicina como laxante ou para algum tipo de pesquisa.
Brevemente falando
Todos são isômeros com a mesma fórmula, mas com propriedades diferentes. Isso é freqüentemente encontrado na natureza.
