Dieta Keto: quanto peso você pode perder e por que é perigosa?

A dieta cetônica, agora em voga, foi originalmente desenvolvida como um alimento saudável. É usado para ajustar os níveis de insulina em pacientes diabéticos e também no tratamento de epilepsia e câncer. No entanto, curativo não significa nada seguro. A dieta cetogênica tem muitas contra-indicações e até efeitos colaterais. Para quem é a dieta cetônica, que tipo de nutrição cetônica escolher para iniciantes e como conseguir uma perda de peso adequada com cetose, nós entendemos nosso material.

O princípio básico da dieta ceto

Recebemos um aumento diário de energia vital dos carboidratos. Os carboidratos rápidos (como açúcar e farinha) nos dão um aumento instantâneo de energia que desaparece com a mesma rapidez. Carboidratos complexos (cereais, legumes, raízes, vegetais folhosos) se decompõem por mais tempo e, portanto, saturam o corpo com energia o dia todo. O consumo de carboidratos complexos é um dos princípios usuais de uma nutrição saudável e adequada. É contra esse princípio que a dieta cetônica é direcionada.

O princípio principal da dieta cetônica é uma dieta sem carboidratos / istockphoto.com

Uma dieta cetônica (ou cetogênica) desencadeia processos completamente diferentes no corpo: nessa dieta, uma pessoa recebe energia através da decomposição não de carboidratos, mas de gorduras. Parece o sonho róseo de qualquer mulher: comer mais alimentos gordurosos e, ao mesmo tempo, perder peso. Na verdade, não é tão simples, e as gorduras da dieta cetônica não são asas e batatas fritas grelhadas.

A principal característica do nosso corpo é a capacidade de adaptação. Quando não há carboidratos suficientes para a vida, ele começa a procurar outros recursos. Um desses recursos são os corpos cetônicos (acetona, ácido acetoacético e ácido beta-hidroxibutírico), que o fígado sintetiza a partir das gorduras alimentares e da gordura corporal. A condição na qual o corpo recebe energia dos corpos cetônicos é chamada de cetose na medicina. A cetose geralmente é desencadeada durante o jejum, mas também pode ser alcançada com uma dieta especial.

A base da dieta ceto

Em sua essência, a cetose é uma mudança completa metabolismo. Para reorganizar o corpo em uma nova trilha, você precisa mudar completamente a dieta. A principal tarefa: reduzir ao mínimo a quantidade de carboidratos e substituí-los por gorduras animais e vegetais. Para fazer isso, você precisa excluir completamente da dieta tudo o que costumava trazer prazer: farinha, chocolate, bebidas alcoólicas. Além disso, alimentos ricos em carboidratos, como cereais, a maioria das frutas e vegetais de folhas verdes, são proibidos. No início, a quantidade ideal de carboidratos por dia é de 35-40 gramas. Além disso, a proporção dependerá do tipo de dieta cetônica que você escolher.

A base da dieta ceto são carnes gordurosas / istockphoto.com

A base de sua dieta em uma dieta cetogênica deve ser os seguintes alimentos:

• carne e muitas vezes carne (de preferência variedades gordurosas): peru, pato e ganso, cordeiro, porco
• peixes (gordura marinha) e frutos do mar: salmão, atum, cavala, salmão, cavala
• laticínios gordurosos: manteiga, creme de leite, queijo cottage com alto teor de gordura
• queijos duros e semiduros
• óleos vegetais: azeite, linhaça, coco, óleo de abacate
• nozes e sementes
• vegetais com baixo teor de carboidratos (tomates, pimentões, cebolas)

Efeitos colaterais da dieta ceto

Esteja preparado para o fato de que "entrar" na cetose não é um estado agradável. Por se tratar de um modo de operação atípico do corpo, a princípio ele resistirá. Portanto, por três a cinco dias, você provavelmente será atormentado pelos seguintes sintomas:

• Hálito de "acetona": odor da boca com uma nota distinta acetona
• apetite diminuído
• "Gripe ceto": letargia, fraqueza, perda de força e apatia
• letargia e diminuição da atividade cerebral
• sede intensa, vontade frequente de ir ao banheiro "um pouco" e distúrbios nas fezes (prisão de ventre) devido à deficiência de fibras.
• irritabilidade e insônia

Depois de experimentar a "abstinência das cetonas", você receberá uma nova explosão de energia. Algumas pessoas observam na dieta cetônica uma melhora na atividade cerebral, maior resistência ao estresse e aumento da energia: você quer trabalhar para dois, a fadiga vem com menos frequência e seu humor está sempre normal. Entre os efeitos comprovados pela medicina da nutrição cetônica estão um nível estável de insulina no sangue e uma redução no risco de desenvolver diabetes, a normalização do sistema endócrino e a regulação da síntese do colesterol. Sim, sim, em uma dieta cetogênica, o colesterol "ruim" é substituído pelo "bom" e para de obstruir suas artérias com placas.

Quais são os tipos de dieta cetônica?

Os tipos de dieta cetônica dependem da quantidade de gordura na quantidade diária de alimentos / istockphoto.com

Para obter um efeito positivo, você precisa escolher o tipo certo de dieta cetogênica para você. Por ser originalmente um alimento saudável, que só agora se transformou em um método de emagrecimento, surgiu uma grande variedade de tipos de dieta cetônica, para todos os gostos e para todos os pedidos:

• clássico (o conteúdo calórico total da dieta é dividido de acordo com as seguintes proporções: 75% de gorduras, 20% de proteínas e 5% de carboidratos)
• cíclico (5 dias em uma dieta cetônica padrão e 2 dias de jejum no "fim de semana" com uma alta ingestão de carboidratos)
• proteína (as proporções de calorias na dieta mudam em favor da proteína: 60% de gordura, 35% de proteína e 5% de carboidratos)
• alvo (frequentemente utilizado por atletas: a quantidade de carboidratos na dieta aumenta em dias de atividade física intensa)
• vegetariano (sujeito às proporções da dieta clássica, as gorduras animais são substituídas por gorduras vegetais)
• "Sujo" (o consumo moderado de alimentos cetônicos não saudáveis ​​é permitido: fast food à base de carne, salsichas e salsichas, refrigerantes sem açúcar)

É melhor "entrar" na nutrição de cetonas gradativamente e levando em consideração as características do organismo. Por exemplo, você pode começar com uma dieta cíclica - a capacidade de comer comida de carboidrato nos dois dias permitidos reduz o risco de "cair" da dieta. O tipo de proteína da dieta cetônica satura bem o corpo, então você não sentirá fome e não terá que se dissuadir dos lanches com carboidratos. Uma dieta cetônica "suja" é geralmente um sonho: ela compensa a falta de carboidratos com o direito legal à salsicha e fast food prejudicial. No futuro, você pode mudar gradualmente para o tipo clássico de nutrição cetônica: ela foi estudada melhor de todas e é considerada ideal para manter o corpo em um estado de cetose.

Quanto peso você pode perder com uma dieta de cetonas?

Objetivamente, perder peso com uma dieta cetônica não é um objetivo, mas um bônus adicional. O peso vai embora muito bem: em um mês você pode perder de 2 a 4 quilos. A principal vantagem é que você não ganha mais peso: no estado de cetose, o corpo praticamente não acumula gordura. Se você "sentou-se" em uma dieta cetônica, a fim de se livrar dos padres redondos e dobras na cintura, você também terá que monitorar o conteúdo calórico dos alimentos. O número de calorias diárias terá que ser reduzido em pelo menos 500.

Para perder peso com uma dieta cetônica, você precisa monitorar as calorias / istockphoto.com

Para reduzir o peso, é necessário ingerir alimentos cetônicos com freqüência e aos poucos: pelo menos 5 vezes ao dia com intervalo de 3-4 horas. Planeje sua última refeição de forma que não seja mais tarde (mas não antes!) Do que três horas antes de deitar. Em geral, em uma dieta cetônica, é recomendado comer imediatamente antes de deitar, mas para perda de peso, essa recomendação deve ser adiada. Beba o máximo de líquido possível: até 3 litros de água por dia. A água em uma dieta cetogênica é um elemento essencial que ajuda a manter o nível correto de corpos cetônicos no corpo.

Contra-indicações para a dieta cetônica

É altamente recomendável selecionar uma dieta cetogênica e elaborar um menu cetogênico em conjunto com um médico. Em primeiro lugar, porque ainda é um alimento saudável, portanto, uma dieta bem ajustada ajudará não só a perder peso, mas ao mesmo tempo a corrigir disfunções do corpo. Em segundo lugar, nos estágios iniciais da perda de peso cetogênica, há o risco de cair no maximalismo e proibir-se mais do que o necessário. Como resultado, você pode desenvolver esgotamento do corpo, deficiência de vitaminas (devido à falta de vitaminas que costumavam vir com vegetais e frutas), colapso crônico e depressão.

Lembre-se de que a dieta cetônica tem contra-indicações. Devido à grande carga sobre o fígado (que, de fato, sintetiza corpos cetônicos), é impossível para pessoas, mesmo com problemas neste órgão, fazerem tal dieta. Hepatite (mesmo se você teve icterícia na infância), cirrose, insuficiência hepática, aumento do fígado por qualquer motivo - todas essas são proibições diretas para a mudança para a nutrição cetônica. O mesmo é o caso com os rins: em uma dieta cetogênica, a regulação da troca de água no corpo é muito importante. Portanto, quaisquer problemas renais (mesmo areia e pedras) criam um tabu em todas as opções de dieta ceto. Outra contra-indicação: doença do cálculo biliar em estágio avançado. Com a transição para uma nova dieta, as pedras na vesícula biliar podem se mover: se forem grandes, pode haver o risco de bloqueio do ducto biliar.

Dieta ceto: um exemplo de cardápio para uma semana

A dieta Keto não é barata: você precisa de muita carne e peixe / istockphoto.com

Segunda-feira

• Café da manhã: ovos mexidos com espinafre e tomate. Você pode adicionar um pouco de bacon
• Almoço: salada de peru, queijo feta e brócolis com azeite de oliva
• Jantar: bife de salmão grelhado e espargos em azeite

terça

• Café da manhã: ovos mexidos com queijo de cabra e tomate. Bacon ou presunto permitido
• Almoço: hambúrguer de pão preto com queijo duro, cogumelos fritos e espinafre
• Jantar: almôndegas com molho de creme de leite, pimentão

quarta-feira

• Café da manhã: cheesecakes com creme de leite
• Almoço: salada de frutos do mar com abacate e azeite de oliva
• Jantar: frango ao molho cremoso, brócolis.

quinta-feira

• Café da manhã: ovos fritos com bacon, tomates secos ao sol.
• Almoço: cogumelos assados ​​com queijo duro, salada de rúcula com óleo de linhaça
• Jantar: porco picado frito na frigideira com molho de tomate.

sexta-feira

• Café da manhã: ovos cozidos, uma fatia de presunto no pão preto.
• Almoço: carne com molho de creme de leite, tomate e salada de verduras
• Jantar: hambúrguer de pão preto com bacon, queijo e ovo frito

sábado

• Café da manhã: queijo cottage gordo com creme de leite e ervas
• Almoço: orelha de salmão
• Jantar: rolinhos de repolho com carne de porco em molho de creme de leite

Domigo

• Café da manhã: omelete de cogumelos com queijo duro
• Almoço: salada de presunto com nozes, queijo duro e rúcula
• Jantar: truta assada, tomate, pimentão

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